Pekanipähkli-iirisepirukas

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 560, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 2 G., kolesterool 127 mg naatrium 291 mg suhkur 50 G.

See pekanipähklipirukas meeldib sulle tõeliselt! Pekanipähklite, pehmete iirisetükkide ja võiekstrakti kombinatsioon loob vastupandamatu ja maitsva koosluse. Pirukas on ka täpselt parajalt magus ning kontrast krõmpsuvate pähklite ja pehme täidise vahel paneb sind aina rohkem isutama.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
2 spl granuleeritud suhkrut
0,5 tl soola
110 g külma soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
1 suur munakollane

Täidis

3 suurt muna
1 tass pruuni suhkrut
3/4 tassi maisisiirupit
6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud ja lase jahtuda
1 tl vaniljeekstrakti
1 teelusikatäis võiekstrakti
Poole sidruni mahl
0,5 tl soola
1,5 tassi jämedalt hakitud pekanipähkleid
0,5 tassi iirisetükke

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, maisisiirup, pekanipähklid, sidrunimahl, iiris

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni moodustuvad hernesuurused tükid. Vahusta munakollane 1/4 tassi jääveega; lisa köögikombaini 2 supilusikatäit ja pulseeri paar korda.
Lisa ülejäänud munasegu ja klopi veel paar korda, kuni tainas on sile, aga siiski purune. Aseta tainas kilele, vormi sellest ketas ja keera see kilesse. Pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.

Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F) 30 minutit. Samal ajal rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 30 cm (12 tolli) läbimõõduga ringiks. Aseta tainas 22 cm (9 tolli) läbimõõduga pirukavormi. Murra üleulatuvad servad allapoole ja suru need sõrmede või kahvliga läbi. Pane umbes 30 minutiks külmkappi, kuni tainas on tahke.
Samal ajal valmista täidis.:

Suures kausis klopi kokku munad, pruun suhkur, maisisiirup, sulatatud või, vanilje- ja võiekstraktid, sidrunimahl, sool, pekanipähklid ja võikaramellipuru ühtlaseks massiks.
Määri täidis jahtunud tainale. Aseta pirukas kuumale küpsetusplaadile ja alanda ahju temperatuur 175 °C-ni. Küpseta, kuni põhi on sügavkuldpruun ja täidis on servadest hüübinud, kuid keskelt veel värisev, 55 minutit kuni 1 tund. Kata põhi fooliumiga, kui see hakkab kõrbema. Tõsta pirukas restile ja lase täielikult jahtuda.