Pekanipähklipirukas burbooni ja šokolaaditükkidega

Hääled: 1

Kuidas teha - burbooni šokolaaditükkidega pekanipähklikook

Aeg: 4 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 573, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 9 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 5 G., kolesterool 101 mg naatrium 151 mg suhkur 10 G.

Pekanipähklipirukat armastatakse eelkõige selle tekstuuri, krõmpsuvate pähklite ja õrna karamellilaadse vanillikastetäidise vapustava kontrasti pärast. Lisage klassikalisele täidisele sorts burbooni ja maitse saab hoopis uue dimensiooni. Teine ebatavaline, kuid samas meeldiv pekanipähklipiruka koostisosa on šokolaad. Kui plaanite suurt pidu, siis miks mitte kostitada kõiki tõeliselt kuningliku magustoiduga?

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,5 tl jämedat soola
0,5 tl granuleeritud suhkrut
1 ja 1/4 tassi + 2 supilusikatäit esmaklassilist jahu + lisaks puistamiseks
110 g külma soolamata võid, tükkideks lõigatud
2–4 supilusikatäit jäävett
1/3 tassi pruuni suhkrut
3 suurt muna toatemperatuuril
1/4 tassi sulatatud kookosõli
3/4 tassi sorgo siirupit
3–4 spl l burbooni
1,5 tassi jämedalt hakitud pekanipähkleid
0,5 tassi tumeda šokolaadi graanuleid
Spetsiaalvarustus: piruka kaal või oad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, pekanipähklid, pruun suhkur, sorgo siirup, šokolaaditükid (graanulid), burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Sega köögikombaini kausis sool, suhkur ja 1 1/4 tassi jahu ning pulseeri mitu korda. Lisa või ja pulseeri, kuni järele jäävad hernesuurused tükid. Lisa jäävesi, paar supilusikatäit korraga, ja pulseeri, kuni segu on peaaegu ühtlane. Aseta tainas küpsetuspaberile ja vormi sellest ketas. Pane 1 tunniks külmkappi.

Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas lahti, et see sobiks 23 cm läbimõõduga pirukavormi, jättes kergelt üle ääre (väike nipp ümmarguse pirukapõhja jaoks: rulli tainas keskelt väljapoole, nagu päikesekiired).
Aseta tainas pirukavormi ja murra servad kokku, et tekiks korralik äär. Torka tainasse kahvliga mitu auku, kata fooliumiga ja täida pirukaraskuste või ubadega. Küpseta ahju alumisel restil 12 minutit. Eemalda foolium ja pirukaraskused. Pane tainas tagasi ahju ja küpseta veel 5 minutit. Lase umbes 30 minutit jahtuda.
Vähenda ahju temperatuuri 175°C-ni.
Köögikombaini kausis, millel on labaotsak, vahusta pruun suhkur ja munad kohevaks, umbes 2 minutit. Lisa kookosõli ja ülejäänud 2 supilusikatäit jahu ning vahusta veel 2 minutit. Lisa sorgo siirup ja burbooniviski ning sega ühtlaseks massiks. Lõpuks sega hulka pool pähklitest.
Puista koorikule šokolaaditükke ja ülejäänud pähklid. Vala täidis ettevaatlikult sisse. Küpseta, kuni pealt on hüübinud ja keskosa on veel kergelt kleepuv, 35–45 minutit. Lase koogil enne serveerimist 4 tundi köögiletil või 2 tundi külmkapis jahtuda.

Sorgo siirup valmistatakse sorgo, mis on teatud tüüpi teravili, magusast mahlast. Seda kasutatakse sageli magusainena küpsetistes ja seda võib leida looduspoodidest. Selles retseptis võite sorgo siirupi asendada eriti pehme melassiga või 2 supilusikatäit musta melassi, mis on segatud 10 supilusikatäie kerge maisisiirupiga.