Pähklipirukas šokolaadi ja burbooniga

Hääled: 1

Kuidas teha - šokolaadi-burbooni ja kreeka pähkli pirukas

Aeg: 5 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 531, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 7 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 2 G., kolesterool 86 mg naatrium 278 mg suhkur 42 G.

Selle piruka üks põhikoostisosa on burboon. Ära seda välja jäta ega asenda, kui võimalik. Selle vürtsikad noodid täiendavad ideaalselt pehmet täidist krõmpsuvate kreeka pähklite ja šokolaadiga. Pirukas on valmistatud omatehtud muretainast, mille tulemuseks on krõbe koorik. Krõbeda põhja tagamiseks aseta pirukas eelsoojendatud küpsetusplaadile ahju. Enne viilutamist lase pirukal täielikult jahtuda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
1 spl granuleeritud suhkrut
0,5 tl soola
1/4 tassi jahutatud rasva
6 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
1 spl õunasiidriäädikat

Täidis

3 suurt muna
3/4 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
3/4 tassi kerget maisisiirupit
4 supilusikatäit soolamata võid, sulata ja lase jahtuda
2 spl burbooni
1,5 tl naturaalset vaniljeekstrakti
0,5 tl soola
1,5 tassi hakitud kreeka pähkleid
0,5 spl poolmagusat šokolaadigraanulit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, kreeka pähklid, poolmagus šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), maisisiirup, margariin, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool ning pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa rasvaine ja pulseeri, kuni segu meenutab maisijahu. Lisa või ja pulseeri paar korda, kuni või moodustab hernesuurused tükid. Lisa äädikas ja 1 supilusikatäis jäävett; pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema, kuid on endiselt mure, lisades vajadusel veel 1 supilusikatäis jäävett.
Aseta tainas kilele, vormi sellest ketas ja keera see kilesse. Pane 1 tunniks või üleöö külmkappi.

Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 220 °C-ni. Samal ajal rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas 30 cm läbimõõduga pirukavormi. Murra üleulatuvad servad allapoole ja suru sõrmede või kahvliga kokku. Pane 30 minutiks külmkappi.
Samal ajal valmista täidis.:

Suures kausis sega kokku munad, fariinsuhkur, maisisiirup, sulatatud või, burbooni viski, vaniljeekstrakt, sool, kreeka pähklid ja šokolaaditükid. Määri täidis vormis olevale tainale. Aseta pirukavorm ettevaatlikult kuumale küpsetusplaadile ahju ja alanda ahju temperatuur 175 °C-ni.
Küpseta kuldpruuniks ja täidis on servade ümbert hüübinud, kuid keskelt veel kergelt värisev, 50–55 minutit. Tõsta pirukas restile ja lase täielikult jahtuda, 3–4 tundi.