Pekanipähkli pirukas

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 334, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 3 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 1 G., kolesterool 53 mg naatrium 174 mg suhkur 22 G.

Pekanipähklipirukas on traditsiooniline Ameerika magustoit, mida sageli serveeritakse tänupühade ajal ning muude sügis- ja talvepühade ajal. Selle murenev, õrn koorik ja pehme täidis, mis meenutab karamellikreemi krõmpsuvate pekanipähklitükkidega, võluvad oma maitse ja isuäratava välimusega. Selles retseptis kasutab Ree Drummond hakitud pekanipähkleid pekanipähklipoolikute asemel, mis tavaliselt piruka pinda kaunistavad. Kuigi need ei pruugi nii atraktiivsed olla, tõusevad nad täidise pinnale, luues imelise pähklise kooriku. Täidis on väga pehme, seega on oluline lasta pirukal enne viilutamist täielikult jahtuda, et see taheneks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

3 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis soola
3/4 tassi rasva või seapekki
3/4 tassi soolatud võid, tükkideks lõigatud
1 muna, kergelt lahtiklopitud
1 supilusikatäis destilleeritud valget äädikat

Täidis

1 tass granuleeritud suhkrut
3 spl 1 fariinsuhkrut
0,5 tl soola
1 tass maisisiirupit (hele või tume)
1/3 tassi sulatatud soolatud võid
1 tl vaniljeekstrakti
3 muna, lahtiklopitud
1 kuhjaga tass hakitud pekanipähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, munad, seapekk, pruun suhkur, pekanipähklid, maisisiirup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Esmalt valmista ette koogipõhi.:

Sega kausis jahu ja sool. Lisa rasvaine ja või. Kasutades tainamikserit, sega jahu hulka, kuni segu meenutab peeneid kruusaid.
Lisa muna, 5 supilusikatäit külma vett ja äädikat. Sega. Jaga tainas pooleks ja pane külmkappi. Vaja läheb ainult poolt tainast. Teine pool pane kõrvale järgmiseks korraks.

Nüüd valmista täidis ette:

Kausis sega kokku granuleeritud suhkur, pruun suhkur, sool, maisisiirup, või, vaniljeekstrakt ja munad.
Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli pool tainast pirukavormi suuruseks ringiks. Puista pekanipähklid taignapõhjale vormis. Vala täidis peale. Kata põhja servad ettevaatlikult fooliumiga.
Küpseta pirukat 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 20 minutit, jälgides, et koorik ega pekanipähklid ei pruunistuks.

Pirukas ei tohiks ahjust võttes liiga vedel olla (kuigi see võib veidi väriseda). Kui see on liiga vedel, kata fooliumiga ja küpseta veel 20 minutit või kuni see on tahenenud. Selle piruka küpsetusaeg on väga erinev. Mõnikord kulub 50 minutit, mõnikord 75!
Lase mitu tundi või üleöö jahtuda. Serveeri pekanipähklipirukat õhukeselt viilutatud kujul.

Lisa retsept oma pühadelauale Hakklihakotlett.