Pekanipähkli-kaneelipirukas

Hääled: 1

Kuidas teha kaneeli-pekanipähkli pirukat

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

See traditsiooniline Ameerika pekanipähklipirukas saab oma maitse kuulsatelt pekanipähklisaiadelt tänu kaneeli-suhkrule ja toorjuustukatetele. Ja seda on uskumatult lihtne teha – kasutage poest ostetud tainast! Pirukat küpsetatakse kahes etapis: esmalt küpsetatakse kaneeli-suhkruga puistatud põhi, seejärel täidetakse see purustatud pekanipähklitest valmistatud kreemja täidisega ja küpsetatakse teist korda, et täidis taheneks. Kui pirukas on täielikult jahtunud, nirista sellele tuhksuhkruga vahustatud toorjuustust valmistatud kate.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 tl granuleeritud suhkrut
2 tl jahvatatud kaneeli
1 kiht jahutatud pirukatainas (pool 500 g pakki)
Jahu, tööks

Täidis

2 suurt muna
3/4 tassi tumedat maisisiirupit
3/4 tassi pruuni suhkrut
1 spl õunasiidriäädikat
2 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl soola
6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
2 tassi hakitud pekanipähkleid

Glasuur

60 g toorjuustu, toatemperatuuril
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
1-2 supilusikatäit piima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkur, kaneel, muretainas, jahu, munad, siirup, pruun suhkur, õunasiidriäädikas, vaniljeekstrakt, või, pekanipähklid, toorjuust, tuhksuhkur, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta kooki:

Sega väikeses kausis kokku suhkur ja kaneel. Rulli pirukatainas jahuga ülepuistatud pinnal lahti. Suru suhkur ja kaneel kätega tainasse (ära venita). Tõsta tainas 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja voldi servad kinni. Pane tainas vormis umbes tunniks külmkappi tahenema.
Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile; eelsoojenda ahi 175 °C-ni. Kata vorm fooliumiga ja täida see koogiraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta kuumal küpsetusplaadil, kuni koogi servad on kuldpruunid ja põhi on tahenenud, umbes 30 minutit. Eemalda foolium ja raskused ning küpseta veel umbes 10 minutit, kuni koogikesed on kuldpruunid. Tõsta restile ja lase ahjus jahtuda.

Valmista täidis:

Suures kausis sega kokku munad, maisisiirup, pruun suhkur, äädikas, vanill ja sool. Vahusta järk-järgult hulka sulatatud või, seejärel sega hulka pekanipähklid, jaotades need ühtlaselt. Määri täidis jahtunud põhjale.
Küpseta pirukat kuumal küpsetusplaadil, kuni täidis on tahenenud ja servadest mullitab, 55–60 minutit. Kata põhi fooliumiga, kui see liiga kiiresti pruunistub. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:

Väikeses kausis vahusta toorjuust, tuhksuhkur ja piim kahvli või väikese vispliga ühtlaseks massiks. Tõsta glasuur väikesesse kilekotti ja lõika nurk ära; pritsi glasuur koogile.