Pekanipähklikook vahtrasiirupiga šokolaadikoorel

Hääled: 1

Kuidas teha - vahtrasiirupist pekanipähklikook šokolaadikoorikuga

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

See luksuslik pirukas ühendab endas kolm imelist maitset: pähkli-, šokolaadi- ja vahtrasiirupi. Põhja jaoks sega klassikaline muretainas, asendades osa jahust kakaopulbriga. Küpseta šokolaadipõhi ja täida see kreemja täidisega, mis on valmistatud võist, vahtrasiirupist, munast, jahust ja koorest, mis pärast küpsetamist muutub õrnaks, pähklitega kaetud täidiseks. Kate jaoks vali korralikud, terved pekanipähklipooled ja aseta need kaunilt ringikujuliselt. Kui pirukas on täielikult jahtunud, kata see enne serveerimist kerge, koheva vahukoorega, et anda sellele šokolaadine hõng.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 tass jahu + lisa tööks
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1/4 teelusikatäit jämedat soola
110 g jahutatud võid, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
2 supilusikatäit viina
2 supilusikatäit jäävett, vastavalt vajadusele

Täidis

4 spl soolamata võid, sulatatud
1 suur muna, toatemperatuuril
1/4 tassi jahu
0,5 tl jämedat soola
1,5 spl vahtrasiirupit
3/4 tassi rasket koort
1,5 tassi pekanipähkleid

Lisandid

1 tass jahutatud rasket koort
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1 spl suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkur, kakao, või, viin, munad, vahtrasiirup, kreem, pekanipähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombainis jahu, suhkur, kakaopulber ja sool. Sega hulka 3 supilusikatäit võid ja pulseeri, kuni segu meenutab maisijahu. Lisa ülejäänud 5 supilusikatäit võid ja pulseeri, kuni segu moodustab hernesuurused tükid. Sega hulka viin, kuni tainas on kokku tulnud, kuid on ikka veel purune. Kui tainas on liiga kuiv, sega hulka jäävesi, üks supilusikatäis korraga. Aseta tainas kilele, vormi kettaks ja mässi üles. Pane külmkappi vähemalt 2 tunniks või üleöö, kuni see on tahke.
Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 30 cm (12 tolli) läbimõõduga ümmarguseks kettaks. Tõsta tainas 22 cm (9 tolli) läbimõõduga pirukavormi. Murra üleulatuv tainas piruka alla ja suru servad kokku. Pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata vorm fooliumiga ja täida see koogiraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta kuumal küpsetusplaadil umbes 20 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Eemalda foolium ja raskused ning küpseta veel 10–15 minutit, kuni tainas on täiesti kuiv. Tõsta kook restile ja lase jahtuda.
Valmista täidis:

Suures kausis vahusta sulatatud või, muna, jahu ja sool ühtlaseks massiks, seejärel lisa vahtrasiirup ja rõõsk koor. Vala täidis jahtunud põhjale ja laota peale pekanipähklipooled.
Kata põhja servad ettevaatlikult fooliumiga. Küpseta, kuni täidis on tahenenud, 55–65 minutit. Tõsta pirukas umbes 3 tunniks restile jahtuma.
Valmista pealekate:

Vahusta mikseriga vahukoor, kakaopulber ja suhkur ning määri piruka peale.