Aeg:
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

Vahtrasiirupi ja pekanipähklite kombinatsioon on traditsiooniline Põhja-Ameerika küpsetiste kombinatsioon. See maitse on nii ainulaadne, et on muutunud populaarseks kaugel väljaspool mandrit. Küpseta kolmekihiline pirukas vahtrasiirupi ja pekanipähklite maitsega. Esimene kiht on murenev pekanipähklipõhi. Kata see vahtrasiirupiga immutatud kreemitäidisega, seejärel kata valmis pirukas vahukoorega ja puista peale siirupis röstitud krõbedaid pekanipähkleid. See pirukas on maitsev, rikkalik ja ilus. See on vääriline asendus pühadekoogile.

Koostisosad:

Pähklikook

• 105 g dieetküpsiseid
• 30 g peeneks hakitud pekanipähkleid
• 60 g sulatatud võid

Vahtra pekanipähkel

• 140 g pekanipähklipoolikuid
• 30 ml vahtrasiirupit
• 1 näpuotsatäis soola
• 1 näpuotsatäis kaneeli

Täidis

• 175 ml vahtrasiirupit
• 115 g võid, tükkideks lõigatud
• 250 ml vahukoort
• 4 suurt munakollast
• 1 suur muna
• 5 ml vaniljeekstrakti

Lisandid

• 250 ml vahukoort
• 30 ml vahtrasiirupit
• 15 ml kuiva lõssi
• 2 ml vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küpsised, pekanipähklid, või, vahtrasiirup, kaneel, kreem, munad, vaniljeekstrakt, kuiv piim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pähklikook. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Sega purustatud graham-kreekerid, pekanipähklid ja sulatatud või ning suru kergelt määritud 23 cm läbimõõduga pirukavormi. Küpseta 10 minutit ja lase seejärel jahtuda, kuni valmistad täidise.
2. samm

• Vahtra pekanipähkel:

  
  Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F). Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Sega pekanipähklipooled vahtrasiirupi, soola ja kaneeliga ning laota need ühtlase kihina küpsetusplaadile. Küpseta pekanipähkleid umbes 10 minutit, segades poole peal, et neid röstida. Kui pähklid on jahtunud, kõveneb vahtrasiirup.
3. samm
• Täidis. Vähenda ahju temperatuur 160 °C-ni. Keskmise suurusega kastrulis kuumuta vahtrasiirup keemiseni ja keeda 2 minutit (et see aurustuks ja kontsentreeruks). Tõsta kastrul tulelt ja sega hulka või, kuni see on täielikult sulanud. Seejärel vahusta hulka koor; lase segul jahtuda vähemalt veidi üle toatemperatuuri (kui see on veel liiga soe, jäta mõneks minutiks kõrvale). Vahusta hulka munakollased, terve muna ja vanill ning vala segu jahtunud põhjale. Küpseta pirukat umbes 40 minutit, kuni täidis on servadest tahenenud, kuid keskelt veel kergelt värisev. Jahuta toatemperatuurini ja hoia enne pealekandmist vähemalt 4 tundi külmkapis.
4. samm

• Kate:

  
  Vahusta koor pehmeks vahuks ja sega hulka vahtrasiirup, piimapulber ja vanill. Määri kate jahtunud pirukale. Haki vahtrapähklid ja puista need peale. Serveeri kohe või hoia külmkapis kuni serveerimiseni, kuni 8 tundi.

Hääled: 1

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.