Jõhvika-beseekreemipirukas
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 410, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 5 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 1 G., kolesterool 178 mg naatrium 113 mg suhkur 54 G.
Kalorid 410, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 5 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 1 G., kolesterool 178 mg naatrium 113 mg suhkur 54 G.
Seda jõhvikakreemipirukat on üllatavalt lihtne valmistada ühe käepärase ja mitmekülgse koostisosa abil: konserveeritud jõhvikakastmega. Kreemi maitse on ideaalselt tasakaalustatud, täpselt parajalt magusat ja värskendavalt marjast hapukust. Ja kui see on kaetud rikkaliku beseekastmega, omandab see tõeliselt piduliku ilme. Lisamaitse saamiseks röstige beseekastmeid enne serveerimist leeklambiga. Võid piruka isegi päev varem küpsetada, et pühad oleksid vähem nõudlikud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 leht jahutatud pirukatainast
- 6 suurt muna
- 1 tl riivitud apelsinikoort
- 1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
- 2/3 tassi suhkrut
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 2 purki tarretatud jõhvikakastet (400 g igaüks)
- 10 spl soolamata võid, lõigatud 1 cm kuubikuteks
- 1/4 tl viinakivikoort
- Spetsiaalvarustusköögipõleti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, viinakivikreem, muretainas, jõhvikakaste, Apelsinikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi pirukapõhja pakendi juhiste järgi. Rulli pirukapõhi lahti, aseta see 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja voldi servad vastavalt soovile. Torka põhja põhja ja külgedele kahvliga augud ning küpseta pakendi juhiste järgi. Lase restil täielikult jahtuda.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Eralda 4 muna munakollasteks ja valgeteks, jättes munavalged besee jaoks. Lisa keskmise suurusega kastrulisse munakollased, ülejäänud 2 tervet muna, apelsinikoor ja -mahl, sool, 1/3 tassi suhkrut ja jõhvikakaste. Lisa või, aseta kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades, kuni või on sulanud ja kreem pakseneb ning jõuab digitaalse kommitermomeetriga mõõdetuna 76 °C-ni, umbes 10 minutit. Kurna segu suurde kaussi ja vala seejärel jahtunud pirukapõhjale. Küpseta, kuni kreem hakkab tarduma, kuid on keskelt veel värisev, 10–12 minutit.
- Lase pirukal umbes tund aega toatemperatuurini jahtuda ja seejärel pane täidise tahenemiseks vähemalt 6 tunniks või üleöö külmkappi.
- Serveerimisel valmista besee. Keskmise suurusega kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 4 kõrvale pandud munavalget 2-3 minutit, kuni moodustuvad vahud. Sega hulka viinakivikoor ja lisa järk-järgult lusikatäis korraga ülejäänud 1/3 tassi suhkrut. Vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel 8-10 minutit, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud.
- Määri beseesegu ühtlaselt piruka peale. Soovi korral rösti beseesegu leeklambiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
