Sidruni-beseepirukas kahele

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Klassikaline sidruni-beseepirukas on ideaalne tasakaal võise, mureda põhja, hapuka täidise ja magusa beseekatte vahel. See retsept kasutab kõiki olulisi koostisosi, aga sellest piisab kahele! Täpsemalt kahele väikesele pirukale, üks portsjoni kohta. Lihtsalt koostisainete vähendamise ja poest ostetud minipirukapõhjade kasutamisega saate luua muljetavaldava ja maitsva magustoidu, mis sobib ideaalselt romantiliseks sündmuseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook ja täidis

2 mini grahami kreekeripirukakoort, näiteks Keebler
1/4 tassi suhkrut
2 tl maisitärklist
2 tl peenelt riivitud sidrunikoort + 3 spl sidrunimahla
2 suurt munakollast
0,5 spl soolamata võid
1/4 tl vaniljeekstrakti

Besee

3 supilusikatäit suhkrut
1/4 tl viinakivikoort
1 suure muna valk
1/4 tl vaniljeekstrakti
Spetsiaalvarustuskeskmise suurusega tähekujulise otsaga kondiitritoodete kott; köögitõrvik (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, munad, viinakivikreem, besee, sidrunikoor, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook ja täidis:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta minipirukapõhjad väikesele küpsetusplaadile. Küpseta umbes 8 minutit, kuni need on helepruunid. Lase täielikult jahtuda.
Samal ajal kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel suhkur, maisitärklis, sidrunikoor ja 1/4 tassi vett. Kuumuta pidevalt segades, kuni suhkur lahustub ja segu pakseneb, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt.

Keskmise suurusega kausis vahusta munakollased sidrunimahlaga ühtlaseks massiks. Lisa pidevalt vahustades aeglaselt ja järk-järgult suhkrusiirup munasegule, kuni see on täielikult segunenud. Nii tempereerid mune, et need ei tükiks.Vala segu tagasi samasse väikesesse kastrulisse ja aseta see uuesti pliidiplaadile. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb pudingilaadseks konsistentsiks, 2-3 minutit. Tõsta tulelt ja seejärel vahusta sisse või ja vaniljeekstrakt, kuni need on täielikult segunenud.
Lusikaga tõsta täidis pirukakoortesse ja silu pind ühtlaseks. Aseta iga pirukakoore peale kiletükk ja suru see täidise vastu, et vältida kooriku teket. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi, kuni täidis on täielikult tahenenud.
Besee:

Sega vispliga varustatud köögikombaini kausis suhkur, viinhape ja munavalge ning vahusta ühtlaseks massiks. Aseta kauss väikese poti peale keeva veega, veendudes, et kausi põhi ei puutuks veega kokku. Kuumuta pidevalt vispliga segades, kuni suhkur on lahustunud ja segu on katsudes kuum, 1-2 minutit. Pane kauss tagasi mikseri juurde ja vahusta keskmisel kiirusel, kuni tekivad jäigad tipud, 5-6 minutit. Sega hulka vaniljeekstrakt, kuni see on täielikult segunenud. Tõsta beseekook keskmise suurusega tähekujulise otsaga kondiitritoodete kotti.
Eemalda pirukatelt kile. Pritsi beseesegu ringjate liigutustega ühtlaselt iga piruka pinnale, kattes täidise täielikult kuni põhjani. Rösti beseesegu leeklambiga või ahjus grillrežiimil 1-2 minutit kuldpruuniks.