Mandli- ja õunakook beseega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Õuna-beseepirukas on väärt asendus traditsioonilistele õunakookidele. Selle tekstuur on suurepärane: krõbe muretainas, õrn õunatäidis kerge vanilje aroomiga, krõmpsuvad mandlid ja õhuline besee. Aja kokkuhoiuks kasutage valmis pirukatainast ja küpsetage see eraldi põhjana. Seejärel laoge põhjale kihiti karamelliseeritud õunad, puistake peale röstitud mandleid ja katke beseevõrega. Küpsetage pirukat, kuni besee on tahenenud, ja serveerige tassi teega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 muretaigna pirukakoor
- 1/4 tassi hakitud blanšeeritud mandleid
- 6 McIntoshi või Braeburni õuna, kooritud ja tükeldatud
- 11 supilusikatäit suhkrut, portsjonitena
- 4 spl (60 g) võid
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 3 suure muna valk, toatemperatuuril
- Näpuotsatäis soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, õunad, mandel, sidrunimahl, vaniljeekstrakt, munad, besee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Vala tainas 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja suru servad kinni. Torka põhi kahvliga auguliseks ja pane 15 minutiks külmkappi tahenema.
- Kata tainas fooliumiga ja lisa raskused või kuivatatud oad. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta umbes 7 minutit, kuni tainas on tahenenud. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist veel umbes 6 minutit, kuni tainas on kuldpruun. Seejärel aseta pann jahtuma restile.
- Samal ajal aseta mandlid küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks, umbes 8 minutit. Kastrulis sega kokku õunad, 5 supilusikatäit suhkrut, või, sidrunimahl ja vanill. Kata kaanega ja kuumuta mõõdukal kuumusel, kuni õunad on pehmed, umbes 12 minutit.
Seejärel eemalda kaas ja hauta tasasel tulel kartulipurustiga purustades ja segades, kuni segu muutub kastmeks ja hakkab karamelliseeruma, umbes 12 minutit. Lase 15 minutit jahtuda. Laota õunad pirukapõhjale ja puista peale röstitud mandleid. - Vahusta munavalged mikseriga keskmisel kiirusel soolaga vahule, umbes 2 minutit. Lisa järk-järgult ülejäänud 6 supilusikatäit suhkrut ja vahusta veel 2-3 minutit, kuni moodustuvad tugevad tipud.
- Tõsta beseetainas 1 cm tähekujulise otsaga kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti. Pritsi beseetainas koogi perimeetri ümber ja seejärel pritsi keskele võremuster. Küpseta 15–20 minutit kuldpruuniks. Lase kookil täielikult jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
