Õuna-Tarte Tatin
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 631, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 5 G., süsivesikud 121 G., kiudaine 8 G., kolesterool 15 mg naatrium 100 mg suhkur 95 G.
Kalorid 631, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 5 G., süsivesikud 121 G., kiudaine 8 G., kolesterool 15 mg naatrium 100 mg suhkur 95 G.
Prantsuse õunakook "Tarte Tatin" valmistatakse üsna erinevalt klassikalisest õunakoogist. Õunad karamelliseeritakse, seejärel kaetakse taignaga ja küpsetatakse. Selle retsepti jaoks on vaja minimaalselt koostisosi: poest ostetud lehttainast, suhkrut ja õunu, eelistatavalt hapukaid õunu, näiteks Granny Smithi. Serveeri soojalt vaniljejäätisega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,5 tassi suhkrut
- 12 Granny Smithi õuna
- 1 leht (220 g) lehttainast
- Premium jahu, vastavalt vajadusele
- 2 tassi vaniljejäätist
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, lehttainas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Pane suhkur 25 cm (10-tollise) läbimõõduga malmpannile. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel õrnalt, sageli segades, kuni suhkur sulab ja muutub kuldpruuniks, 12–15 minutit. Tõsta pann tulelt.
- Koori õunad, eemalda südamik ja lõika pooleks. Alusta õunapoolikute vertikaalsest asetamisest ringikujuliselt vormi servadele. Täida vormi keskosa väiksemate õuntega. Täida tühimikud väiksemate tükkidega. Kuna puuviljad küpsetamise ajal kahanevad, on kõige parem täita vorm täielikult, ilma tühimiketa.
- Pane pann tagasi pliidiplaadile kõrgele kuumusele ja küpseta, kuni puuvili on pehme ja põhjad on karamelli imendunud, 12-15 minutit. Tõsta pann uuesti tulelt ja keera iga õunaviil poole peal ümber, nii et puuviljade pealsed oleksid karamellis. Pane pann tagasi tulele ja küpseta veel 5-8 minutit. Tõsta pann tulelt.
- Rulli lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal lahti nii, et see oleks vormist 2,5 cm suurem. Aseta see ettevaatlikult vormi. Murra taigna servad õrnalt sissepoole, et puuviljad täielikult ümbritseda (nagu paneksid puuviljad ahjuvormi).
- Küpseta 25–30 minutit, kuni servad mullitavad, on kuldpruunid ja aromaatsed. Võta pirukas vormist välja ja lase 5–10 minutit jahtuda. Seejärel tõsta kaussidesse ja serveeri vaniljejäätisega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
