Mango tarte tatin

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Mango tarte tatin - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi premium-nisujahu
140 g võid
1 munakollane
3 supilusikatäit tuhksuhkrut
1/2 tl soola
4-6 supilusikatäit külma vett
1 tass suhkrut
1/2 tassi vett
3 suurt, mitte eriti küpset mangot
2 supilusikatäit sulatatud võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mango, karamell, muretainas, esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista muretainasPane jahu, või, munakollane, tuhksuhkur ja sool köögikombaini. Pulseeri, kuni moodustuvad purud. Lisa korraga üks supilusikatäis külma vett. Vormi tainast väike pall, mässi see kilesse ja suru 2,5 cm paksuseks ringiks. Jahuta 30 minutit.
Rulli tainas lahti ja lõika sellest 11 cm läbimõõduga ringid. Pane neid veel 30 minutiks külmkappi.

Mitteoksüdeeruvas pannil valmista suhkrust ja veest karamell. Kuumuta ahjus 6 malmvormi (13 cm läbimõõduga) või 6 vormi (mahutavusega 225 ml).
Kuumuta ahi 205°C-ni.

Kui suhkru-vee segu muutub merevaigukollaseks, aseta pann külma veega kaussi, et kuumenemine peatada. Vala karamell kuumadesse vormidesse ja aseta mangotükid sisse. Pintselda need sulatatud võiga. Torka muretaignaringid kahvliga auguliseks ja aseta need mango peale.

Küpseta ahjus 205°C juures 25 minutit, kuni tainas on kuldpruun.

Retsepti autor - Peakokk Tanya Holland (USA) – toidukirjutaja, söögikoha omanik

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Kariibi mere köök

Sarnased retseptid