Bataadi ja pastinaagi tarte tatin
Hääled: 4
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 287, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 6 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 5 G., kolesterool 11 mg naatrium 408 mg suhkur 23 G.
Kalorid 287, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 6 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 5 G., kolesterool 11 mg naatrium 408 mg suhkur 23 G.
Traditsiooniline Tarte Tatin on magus, tagurpidi keeratud pirukas, mis on valmistatud puuviljadest, võist ja suhkrust. Meie soolane versioon on veidi ebatavaline, aga see on kindlasti jõuluõhtusöögi hitt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 leht külmutatud lehttainast (240 g, sulatatud)
- 2 keskmise suurusega Yukon Gold kartulit, kooritud ja 1 cm paksusteks viiludeks lõigatud
- 2 keskmist bataati, kooritud ja 1 cm paksusteks viiludeks lõigatud
- 2 keskmist pastinaaki, kooritud ja 1 cm paksusteks viiludeks lõigatud
- 1 väike sibul, viilutatud 1 cm paksusteks ringideks
- 4 küüslauguküünt, pooleks lõigatud
- 3 spl oliiviõli
- Jäme sool ja jahvatatud must pipar
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 spl valge veiniäädikat
- 1 spl väikeseid värskeid salveilehti
- 1 spl värskeid punelehti
- 170 g riivitud mozzarellat (umbes 1 tass)
- Jahu puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, kollased kartulid, pastinaagi juur, sibulad, küüslauk, mozzarella juust, lehttainas, veiniäädikas, salvei, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 205 °C-ni. Sega kausis mõlemat tüüpi kartulid, pastinaak, sibul, küüslauk, oliiviõli, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart. Laota ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta umbes 45 minutit, kuni kartulid on pehmed. Lase veidi jahtuda.
- Samal ajal sega pannil 2 supilusikatäit vett ja suhkur ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Kuumuta panni kallutades umbes 7 minutit, kuni segu on merevaigukollane. Tõsta tulelt, lisa äädikas ja 1/4 teelusikatäit soola ja pipart. Vala karamell 23x33 cm klaasist ahjuvormi ja silu see kummist spaatliga laiali. Puista peale salvei ja pune.
- Aseta küpsetatud kartulid ja pastinaak ühe kihina karamelli peale. Puista küpsetatud köögiviljadele sibul ja küüslauk ning puista ühtlaselt mozzarella.
- Rulli lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 23 x 33 cm suuruseks ristkülikuks. Torka tainapind kahvliga auklikuks ja aseta seejärel mozzarella peale, vajadusel servi kergelt painutades. Küpseta 20 minutit, seejärel alanda ahju temperatuuri 180 °C-ni (350 °F) ja jätka küpsetamist, kuni tainas on tahenenud, veel 15–20 minutit.
- Lase pirukal küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda ja seejärel kummuta see ettevaatlikult lõikelauale. Vajadusel kohenda panni külge kinni jäänud köögivilju.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
