Prantsuse õunakook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See prantsusepärane õunakook on lihtne valmistada ja serveerida, kuid selle puuviljane maitse on uskumatult rikkalik. Koogi tainast saab ette valmistada ja seejärel mõneks tunniks külmkappi panna. Õhukesed õunaviilud laotatakse rullitud ristkülikukujulisele tainalehele korrapäraselt ridadena, puistatakse peale suhkrut ja võitükke. Või ja suhkur sulavad küpsetamise ajal, luues krõbeda, mureda kooriku ja rikkaliku, kreemja õunakatte, mida täiendab aprikoosi- ja calvadose segu, mis niristatakse kuumale koogile.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2 tassi premium-jahu
0,5 tl soola
1 spl suhkrut
165 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
0,5 tassi jäävett

Õunad

4 Granny Smithi õuna
0,5 tassi suhkrut
55 g soolamata võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks
0,5 tassi aprikoosikondiitritooteid või sooja kurnatud aprikoosimoosi
2 spl l kalvadost või vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, muretainas, Aprikoosi moos, õunad, konfituur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

TainasPane jahu, sool ja suhkur terasest teraga köögikombaini kaussi. Püreesta paar sekundit. Lisa või ja pulseeri täisvõimsusel 10-12 korda, kuni või on peeneks hakitud. Kombaini peatamata vala juurde jäävesi ja pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema. Keera tainas jahuga ülepuistatud lauale ja vormi kiiresti palliks.
Mähi toidukilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rulli tainas veidi suuremaks kui 25 x 35 cm. Lõika joonlaua ja väikese noa abil servad ühtlaseks. Aseta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane külmkappi, kuni valmistad õunad.
Koori õunad ja lõika need pooleks. Eemalda varred ja südamikud terava noa või arbuusikühvliga. Lõika õunad ristipidi 0,5 cm paksusteks viiludeks. Laota need diagonaalselt üle kogu tainaplaadi, asetades need üksteise peale, ja jätka diagonaalsete ridade asetamist esimese rea mõlemale küljele, kuni tainas on täielikult õunaviiludega kaetud.

Tavaliselt jätan õunte otsad välja, et tekiks ilus muster. Puista peale 0,5 tassi suhkrut ja laota õuntele võitükke.
Küpseta 45 minutit kuni 1 tund, kuni koorik on kuldpruun ja õunte servad hakkavad pruunistuma. Pööra küpsetusplaati küpsetamise ajal poole peal.

Kui tainas kohati paisub, lõika noaga väike pilu, et aur välja lasta. Ära muretse, kui näed õunamahla küpsetusplaadil kõrbemas. Kook on korras! Kui see on valmis, kuumuta aprikoosimoos Calvadosega ja kata õunad ja tainas täielikult aprikoosiseguga.
Tõsta pirukas küpsetuspaberilt metallspaatliga üles. Lase jahtuda ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.