Maa õunakook

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Maalähedane õunakook pakub omatehtud küpsetamise rikkalikku maitset ja maagilist aroomi, hooajalistest puuviljadest valmistatud täidist, lihtsat valmistamist ja lihtsat välimust. Küpseta suletud õunakooki, kasutades tainasegust, mis koosneb õrna maitse saamiseks võist ja tugevuse tagamiseks taimsest rasvast, hoides ära kooriku lödiks muutumise rikkaliku täidise tõttu. Täidise jaoks sega hapukad, kindlad õunad pruuni suhkruga, mis annab kerge karamellise maitse, koore, aromaatse kaneeli ja muskaatpähkli. Vala täidis pirukavormi, lisa veel võid ja kata uue tainakihiga. Enne küpsetamist puista pirukale veidi suhkrut, et saada maitsvalt krõbe koorik.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2,5 tassi premium-jahu
0,5 tl peensoola
0,5 tassi võid
0,5 tassi taimset rasva
2 supilusikatäit sidrunimahla
6–10 spl külma vett vastavalt vajadusele

Täidis

8 tassi kooritud ja hakitud hapukaid õunu, näiteks Spy või Spartan
3/4 tassi suhkrut
0,5 tassi pruuni suhkrut
2 spl jahu
1 spl sidrunimahla
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
1 teelusikatäis kaneeli
1/4 tl muskaatpähklit
1 spl (15 g) võid
1 muna, 2 spl külma veega lahtiklopitud määrimiseks
Suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, pruun suhkur, sidrunimahl, õunad, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega jahu ja sool. Sega noaga või ja köögiviljarasv sisse, kuni segu on jäme ja tükiline. Lisa sidrunimahl ja vesi ning sega, kuni tainas on ühtlane. Vormi taignast ketas, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 200°C-ni.

TäidisSega kõik koostisosad peale või. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal pool tainast veidi alla 0,5 cm paksuseks. Puista 22 cm pirukavormi põhi kergelt jahuga üle ja aseta tainas sinna sisse.
Aseta õunad tainale ja laota peale võitükid. Rulli ülejäänud pool tainast lahti ja kata sellega õunatäidis. Kärbi ja näpi taina alumise ja ülemise kihi servad kokku ning lõika ülemisele osale avad, et aur küpsetamise ajal välja pääseks.
Pintselda piruka pealt munaseguga ja puista kergelt suhkruga üle.

Küpseta 10 minutit, seejärel alanda ahju temperatuur 190 °C-ni ja küpseta umbes 40 minutit, kuni täidis mullitab. Lase pirukal enne viilutamist vähemalt tund aega jahtuda.

Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Ameerika köök

Sarnased retseptid