Sidrunijäätisekook õhulise beseeglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Imeline suvine pirukas sidrunijäätisega, mille peal on kuldne besee. Küpseta eraldi pirukapõhi mureda põhja ja sidrunikoorega ning seejärel tõsta sidrunijäätis sellele. Besee suhtes kontrastsema kollase värvi saamiseks võid jäätisele lisada toiduvärvi. Kui jäätis on sügavkülmas tahenenud, kata see heleda beseekastmega ja küpseta väga kuumas ahjus paar minutit. Kuna munavalged toimivad isolaatorina, hoiab see jäätise sulamise ära ja pirukale tekib maitsev kuldne koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi premium-jahu
- 1/3 tassi + 3 supilusikatäit suhkrut
- 110 g võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 1 terve muna + 2 munavalget
- 800 grammi sidrunijäätis, pehmenenud
- 8-10 tilka kollast toiduvärvi (valikuline)
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jäätis, sidrunikoor, munad, besee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, 3 supilusikatäit suhkrut ja näpuotsatäis soola. Lisa või ja sidrunikoor ning sega sõrmede või kondiitrinoaga jahusegu hulka, kuni segu on purune.
- Eralda terve muna valgeks ja munakollaseks, lisa valge kahele ülejäänud munakollasele beseekatte jaoks. Lisa munakollane tainale ja sõtku pehmeks.
- Vala tainas 22 cm läbimõõduga pirukavormi, suru see põhja ja külgedele. Küpseta kuldpruuniks, umbes 25 minutit. Lase jahtuda. Lõika terav nuga koogist läbi ja lõika see 10 viiluks. Ole ettevaatlik, et sa ei lõikaks kogu koogist läbi, et seda oleks külmununa lihtsam lõigata.
- Pane sidrunijäätis suurde kaussi ja sega jäiga spaatli või puulusikaga umbes 2 minutit, kuni segu on ühtlane. Sega hulka toiduvärv, kui kasutad. Lusikaga tõsta jäätis pirukakoore sisse, silu pind ja pane pirukas sügavkülma, kuni see on tahenenud, vähemalt 2 tundi või üleöö.
- Kuumuta ahi 250°C-ni.
- Pane kõik munavalged, ülejäänud 1/3 tassi suhkrut ja näpuotsatäis soola suurde kuumakindlasse kaussi ning aseta kauss umbes 2,5 cm sügavusele keeva veega poti kohale. Vahusta, kuni suhkur on lahustunud ja segu on soe ja kohev.
- Seejärel klopi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni segu jahtub ja moodustab paksud, läikivad ja jäigad tipud, umbes 2 minutit. Sega hulka vaniljeekstrakt. Määri beseesegu külmutatud koogile ja küpseta ahjus 1-2 minutit kuldpruuniks. Lõika viiludeks ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
