Sidruni-tohupiima jäätis

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 20 minutit

Selle retsepti järgi valmistatud jäätise ingliskeelne nimetus on "ripple", mis tähendab "laineline". See viitab jäätisele, millel on mitmevärvilised lainelised puuvilja-, marja- või šokolaaditäidise sooned. Ideaalis vajate jäätisemasinat, kuid magustoitu saab teha ka ilma selleta. Oluline on mitte segada jäätist fudge'i lisamisel ühtlaseks, vaid jätta marmorjad värvitriibud. Ei laps ega täiskasvanu suuda sellele sidrunisele imele vastu panna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Jäätis

1 tass jahutatud sidrunikoort, retsept järgneb
300 ml kondenspiima
2 spl lõssipulbrit
2 tl vaniljeekstrakti
2 tassi poolrasvast 1,5% piima
1/2 tassi vahukoort 33%

Sidruni tofu

1 tass võid
1 ja 2/3 tassi suhkrut
3 spl peenelt riivitud sidrunikoort
4 suurt muna
1 tass värsket sidrunimahla (4 sidrunist)
1 teelusikatäis maisitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, kondenspiim, kuiv piim, kreem, vaniljeekstrakt, sidrunikoor, sidrunikreem, munad, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sidruni tofu.

Kastrulis sega kokku või, suhkur ja sidrunikoor. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või on täielikult sulanud (suhkur ei tohiks sel hetkel täielikult lahustuda). Vahusta kokku munad, sidrunimahl ja maisitärklis ning vala segades kastrulisse koos võiga. Jätka segamist keskmisel kuumusel, kuni koor pakseneb ja mullitab, umbes 8 minutit.
Kurna koor läbi sõela, kata toidukilega, veendudes, et see puudutab pinda, ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel pane külmkappi.

Jäätis.

Jäätise jaoks vahusta kokku kondenspiim, piimapulber ja vanill. Lisa poolrasvasele piimale ja koorele.

Vala segu tootja juhiste järgi jäätisemasinasse ja klopi peaaegu tahenemiseni. Täida tordiprits sidrunikreemiga.
Küpsetamise viimasel minutil lisa sidrunikreem jäätisemasinasse ja peata protsess, aga ära lase sel jäätisega täielikult seguneda (jäätisel tekivad lainelised sidruniveenid). Vala jäätis sobivasse vormi ja külmuta umbes 4 tundi. Serveeri, kühveldades jäätisekulbiga lusikatäite kaupa välja.

Valmis jäätist saab sügavkülmas hoida kuni 2 nädalat.
Väljapääs4 spl.