Virsikujäätisekook käsnkoogi ja purjus marjadega

Hääled: 1

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 670, rasva koguhulk 35 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 7 G., süsivesikud 84 G., kiudaine 4 G., kolesterool 126 mg naatrium 363 mg suhkur 57 G.

Selle luksusliku koogi tipphetkeks on rummiga maitsestatud vaarikad, mis on kihiti asetatud Angel Foodi biskviidi, virsikusorbeti, virsikujäätise ja sidrunivahukoorega. Kõik puuviljased maitsed sobivad suurepäraselt kokku, luues suvise atmosfääri.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Jäätisekook

Soolamata võid panni määrimiseks
1 x 300 g Angel Foodi käsnkooki, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
1 pakk (170 g) vaarikaid
1 spl granuleeritud suhkrut
1 spl rummi
1 liiter toatemperatuuril virsiku sorbetti
1 liiter toatemperatuuril virsikujäätist

Sidruni vahukoor

2 tassi rasket koort
3 supilusikatäit sidrunikoort
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
0,5 tl puhast vaniljeekstrakti
1/4 tassi tavalist granolat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: virsikud, küpsis, müsli, sidrunikreem, kreem, rumm, vaarikas, sorbett, jäätis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga.
Kata vormi põhi käsnkoogiviiludega. Soovi korral kata ka vormi küljed käsnkoogiviiludega. Pane marjad, suhkur ja rumm keskmise suurusega kaussi ning sega läbi.

Määri sorbett koogile, vajutades seda kindlalt, et tekiks ühtlane kiht. Laota marjad ühtlase kihina ja seejärel tõsta jäätis marjade peale. Kasuta nihutatud spaatlit, et segu ühtlaselt laiali jaotada. Kata kook kilega ja pane 2-2,5 tunniks sügavkülma.
Koogi vormist eemaldamiseks libista noaga mööda serva ja seejärel eemalda rõngas. Keera kook kilele ja eemalda vormi põhi ning küpsetuspaber. Aseta taldrik koogile tagurpidi ja keera see koos taldrikuga ümber.
Sidruni vahukoor:

Sega suures kausis vahukoor, sidrunikoor, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt ning vahusta mikseriga pehmeteks tippudeks. Sul on piisavalt vahukoort, et katta koogi pealmine ja teine külg.
Kata koogi pealt ja külgedelt vahukoor ja puista peale granolat. Kui kook hakkab pehmenema, pane see mõneks minutiks sügavkülma tagasi.
Külmuta veel 1,5–2 tundi või üleöö. Lase koogil enne serveerimist umbes 20 minutit toatemperatuuril seista.