Mustikakook sidrunikreemiga

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Mustika-mandlikook sidrunikoorega – imeline magustoit vahukoorekihi, sidruniglasuuri ja röstitud mandlitega – see on ideaalne maiuspala igaks sündmuseks. Kerged vanilje-mandlikihid on kaunilt tasakaalustatud mustikatega ning sidrun kreemis ja glasuuris lisab värsket maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 ja 1/4 spl. koogijahuja veel natuke vormide tolmutamiseks
220 g võid, toatemperatuuril, pluss natuke lisa vormide määrimiseks
2 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit soola
1,5 tassi granuleeritud suhkrut
4 suurt muna
1 tl vaniljeekstrakti
1/2 tl mandliekstrakti
3/4 tassi piima
2 tassi värskeid mustikaid (umbes 0,5 l)
1/3 tassi viilutatud mandleid
1 tass rasket koort
1 tass tuhksuhkrut pluss 2 spl.
1/2 tassi sidrunikoort
2 supilusikatäit sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, piim, tuhksuhkur, kreem, mandliekstrakt, vaniljeekstrakt, mustikas, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 165 °C-ni. Määri kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi võiga ja vooderda põhjad küpsetuspaberiga. Määri küpsetuspaber võiga ja puista peale jahu, raputades üleliigne jahu välja.
Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Eraldi kausis vahusta või mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel kreemjaks, umbes 2 minutit. Vahusta järk-järgult granuleeritud suhkur või hulka, kuni see on kohev ja õhuline, umbes 4 minutit.

Lisa munad ükshaaval, vahustades ühtlaseks massiks, seejärel lisa vanilje- ja mandliekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi piimaga; vahusta ühtlaseks massiks, umbes 2 minutit.

Jaga tainas kahe vormi vahel ja kata tassike mustikaid. Küpseta 25–30 minutit, kuni pirukad on kergelt kuldpruunid ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Jahuta restil 10 minutit, seejärel eemalda vormidest ja lase pirukatel restil täielikult jahtuda.
Samal ajal laota mandlid küpsetusplaadile ja rösti kuldpruuniks, umbes 10 minutit.
Suures kausis vahusta vahukoor 2 supilusikatäie tuhksuhkruga mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni tekivad tugevad tipud, 2-3 minutit. Sega aeglaselt hulka. sidrunikreem, jättes kreemi sisse kollased sidruniveenid.
Määri üks koogikiht peaaegu ääreni kreemiga. Aseta teine koogikiht peale ja vajuta õrnalt; pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Serveerimiseks klopi keskmises kausis kokku ülejäänud 1 tass tuhksuhkrut ja sidrunimahla ühtlaseks massiks (lisa 1 või 2 tilka vett, kui segu on liiga paks).
Vala glasuur koogi keskele ja määri see spaatli või lusikaga servadeni, lastes veidi ka külgedelt alla nõrguda. Puista peale röstitud mandleid.