Sidruni-šifoonikook maasikakreemiga

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

See suurepärane kolmekihiline kook on valmistatud šifoonbiskviitkoogist, mille kihid on kaetud maasikakreemiga. Erinevalt teistest biskviitkookidest segatakse selle tainas eraldatud munakollastega ja seejärel lisatakse hoolikalt eraldi vahustatud munavalged, mis aitavad kihtidel kerkida ja annavad neile õrna tekstuuri. Taignale lisatud maitsetu taimeõli muudab kihid niiskemaks ja veelgi siidisemaks. Natuke sidrunikoort ja -mahla annavad koogile õrna, märkamatu tsitruselise maitse. See sobib suurepäraselt maasikamaitselise koore, vahustatud vahukommikreemi ja võiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

1 ja 3/4 spl. jahu kookide jaoks
1 ja 1/3 tassi ülipeent suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
0,5 tassi taime- või rapsiõli
6 suurt muna, toatemperatuuril, valged munakollastest eraldatud
1 spl riivitud sidrunikoort + 1 spl sidrunimahla

Kreem

3/4 tassi tükeldatud maasikaid
2 purki 200 grammi. kreemjad vahukommid
330 g võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
0,5 tassi tuhksuhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, suhkur, munad, sidrun, maasikas, vahukommi kreem, või, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta koogid. Kuumuta ahi 150 °C-ni. Kata kolme 20 cm läbimõõduga koogivormi põhjad küpsetuspaberiga, aga ära määri neid rasvainega. Suures kausis sõelu jahu, 1 tass peent suhkrut, küpsetuspulber ja sool. Keskmises kausis sega kokku taimeõli, 1/2 tassi külma vett, munakollased, sidrunikoor ja 2 teelusikatäit sidrunimahla. Tee jahusegu keskele süvend ja vala võisegu sisse; segamiseks kasuta kummist spaatlit.
Suures kausis vahusta munavalged ja ülejäänud 1 tl sidrunimahla mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni moodustuvad vahud. Lisa järk-järgult ülejäänud 1/3 tassi suhkrut; jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad tipud, 3-4 minutit. Kummist spaatliga sega taignasse umbes kolmandik vahustatud munavalgetest ja seejärel sega sisse ülejäänud valged.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel ja silu pealt siledaks. Küpseta, kuni koogid kergelt vajutades keskelt tagasi vetruvad, 30-35 minutit. Tõsta restile ja lase vormides täielikult jahtuda.
Samal ajal valmista kreem. Püreesta maasikad köögikombainis ühtlaseks massiks; kurna läbi peene sõela, surudes tahked ained kummist spaatliga alla. Suures kausis vahusta vahukommikreem vahukoorega mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Vahusta sisse või, supilusikatäis korraga, kuni segu on ühtlane, seejärel sega hulka maasikapüree. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja vahusta järk-järgult sisse tuhksuhkur, kuni see on täielikult segunenud.
Pane kook kokku. Lükka noaga koogikihtide ja vormide servade vahele ning kummuta need restile; eemalda küpsetuspaber. Aseta üks koogikiht koogialusele või taldrikule. Määri peale umbes 1/3 tassi glasuuri. Aseta teine koogikiht peale; määri peale veel 1/3 tassi glasuuri. Kata ülejäänud koogikihiga ja kata kogu koogi pealt ja külgedelt ülejäänud glasuur. Pane serveerimiseni külmkappi.

Kategooriad:

retsept / Mikser / Pidulikud road / Magustoidud / Koogid

Sarnased retseptid