Biskviitkook maasikate ja koorega

Hääled: 2

Kuidas teha - käsnkook maasikate ja koorega

Aeg:
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12

Imeline suvekook, mis on valmistatud kergest biskviitpõhjast (ilma küpsetuspulbrita), millele on lisatud maitsev vahukoore-toorjuustukate ja maasikad. Värsked maasikad maasikamoosiga lisavad rikkalikkust, säilitades samal ajal täidise mahlasuse. See elegantne kook klassikalise maasikate ja koore kombinatsiooniga on imeline maiuspala suvisele teejoomisele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis (biskviitkook)

6 suurt muna, toatemperatuuril
1 tass suhkrut
1 spl sidrunimahla
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
1 tass jahu
1/4 teelusikatäit soola
2 spl (30 g) sulatatud võid
1 tl vaniljeekstrakti

Kreem ja marjad

1,5 tassi vahukoort
125 g toorjuustu, toatemperatuuril
1/3 tassi suhkrut
0,5 tl sidrunikoort
2 supilusikatäit sidrunimahla
1 tl vaniljeekstrakti või vaniljepastat
4 tassi värskeid maasikaid, kooritud ja õhukeselt viilutatud
1/3 tassi maasikamoosi
Pulbristatud suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, suhkur, sidrunimahl, sidrunikoor, esmaklassiline jahu, või, vaniljeekstrakt, kreem, kohupiim, vaniljepasta, maasikas, maasikamoosi, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Käsnkook

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 22 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, aga ära määri seda rasvainega.
Vahusta munad ja suhkur suurel kiirusel, kuni need on peaaegu valged, mahult enam kui kolmekordistunud (see on ülioluline, kuna sa ei kasuta küpsetuspulbrit) ja kukuvad visplilt ribadena maha, umbes 5 minutit. Vähenda kiirust keskmisele ja lisa koor ja mahl.

Sõelu jahu ja sool taignasse, kloppides keskmisel kiirusel. Pane umbes 1 tass tainast kaussi ja sega hulka sulatatud või ja vanill. Vala tainas tagasi ettevalmistatud vormi ja küpseta umbes 40 minutit, kuni kook kergelt vajutades tagasi veereb. Lase vormis täielikult jahtuda.
Kreem ja marjad

Kreem: Vahusta koor pehmeks vahuks. Eraldi kausis vahusta toorjuust pehmeks, seejärel lisa suhkur, sidrunimahl ja vanill või vaniljekaunapasta. Sega vahukoor kahes osas hulka. Pane koor külmkappi kuni koogi kokkupanemiseni.
Enne koogi kokkupanekut sega marjad moosiga. Tõmba noaga vormi servade ja koogi vahelt lahti, seejärel eemalda vorm ja küpsetuspaber. Lõika kook horisontaalselt pooleks. Määri pool kreemist koogi alumisele poolele ja kata poolega marjadest. Aseta koogi ülemine pool marjade peale ning kata ülejäänud kreemi ja marjadega, jättes 3-5 cm laiuse äärise. Puista koogi servad tuhksuhkruga ja pane serveerimiseni külmkappi.

Kooki saab kokku panna 4 tundi enne serveerimist.

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Koogid

Sarnased retseptid