Maasika ja basiiliku vahukoorekook
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 423, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 4 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 91 mg naatrium 151 mg suhkur 26 G.
Kalorid 423, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 4 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 91 mg naatrium 151 mg suhkur 26 G.
Kui te pole veel proovinud magusate värskete maasikate ja aromaatse basiiliku kombinatsiooni, on see kook suurepärane viis uute maitsete avastamiseks. Magustoit koosneb kahest pehmest ja niiskest vaniljekihist, mille kihiks on kohev basiilikumaitseline vahukoor ja mahlased maasikad. Täiuslik maiuspala suvepuhkuseks!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Basiiliku vahukoor
- 2 tassi rasket koort
- 1 tass värskeid basiilikulehti + oksi kaunistuseks
- 3 supilusikatäit tuhksuhkrut
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Kook
- 110 g soolamata võid toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
- 1 1/4 tassi koogijahu, pluss lisa pannile panemiseks
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 0,5 spl + 2 spl l piima
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 suure muna valged
Maasikas
- 4 tassi maasikaid, kooritud ja neljaks lõigatud
- 2 spl granuleeritud suhkrut
- 1 spl peeneks hakitud värsket basiilikut
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Basiiliku vahukoor:
Kuumuta koor väikeses kastrulis keemiseni. Tõsta tulelt ja sega hulka basiilik. Lase 30 minutit tõmmata, seejärel kurna ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, vähemalt 2 tunniks. - Kuumuta ahi 175 °C-ni, asetades resti keskmisele restile. Määri ja puista jahuga üle 22 cm läbimõõduga koogivorm ning vooderda põhi küpsetuspaberiga.
- Kook:
Sega keskmises kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta mikseriga suurel kiirusel või 1/2 tassi granuleeritud suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 3 minutit, aeg-ajalt kausi külgi kraapides. Vähenda kiirust madalaks ja lisa pool jahusegust. Lisa piim ja vaniljeekstrakt ning sega korralikult läbi. Lisa ülejäänud jahusegu ja sõtku ühtlaseks massiks. - Vahusta puhtas mikserikausis munavalged ülejäänud 1/4 tassi granuleeritud suhkruga tugevaks vahuks. Sega spaatliga umbes kolmandik munavalgetest taigna hulka, et seda heledamaks muuta, seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud vahustatud valged. Vala tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta, kuni koogi keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja, umbes 25 minutit. Lase vormis restil umbes 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda.
- Maasikas:
Sega maasikad ja suhkur keskmises kausis. Sega korralikult läbi ja pane külmkappi, kuni suhkur lahustub ja marjad mahla eraldavad, umbes 30 minutiks. Maitsesta ja lisa veidi suhkrut, kui maasikad on liiga hapud. Serveerimisel lisa basiilik ja sega läbi. - Pane jahutatud koor köögikombaini kaussi. Vahusta vispliga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni moodustub vahune vaht, seejärel lisa järk-järgult tuhksuhkur ja suurenda kiirust kõrgele. Vahusta, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 2 minutit. Lisa vaniljeekstrakt.
- Lõika koogikiht horisontaalselt pooleks, et tekiks kaks õhukest kihti. Aseta alumine kiht serveerimisalusele.
- Määri peale pool vahukoorest, seejärel pool maasikatest. Kata teise koogikihiga, lõikepind allpool. Kata ülejäänud vahukoore ja maasikatega. Kaunista basiilikuokstega ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
