Küpsetatud kartulikook

Hääled: 1

Roa foto: Andrew Purcell

Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16–20

Samm-sammult fotodega retsept fooliumisse mähitud koorega küpsetatud kartulit imiteeriva koogi jaoks. See tehti biskviidi, võikreemi, omatehtud šokolaadifondandi ja nätskete kommidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g vaniljevõikreemi
3 kollast kummikommi, näiteks Mamba, Frutella või Starburst
2 värsket piparmündilehte
1 spl piima
3–4 tassi tuhksuhkrut
Õli panni määrimiseks (toiduvalmistussprei)
110 g toatemperatuuril võid
2 tl kakaopulbrit + natuke puistamiseks
2 pakki 500 g kuiva segu valge biskviidi või muffini küpsetamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, piparmünt, kreem, tuhksuhkur, kakao, piim, marmelaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Määri kolm 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi. Valmista biskviittainas pakendi juhiste järgi, vala tainas ettevalmistatud vormidesse ja küpseta, kuni see on pakendil näidatud temperatuurini tahenenud. Lase jahtuda.

Valmista kartulikoori imiteerimiseks kondiitripasta: Vahusta või ja piim mikseriga ühtlaseks massiks. Jätka vahustamist, lisades kakaopulbrit ja tuhksuhkrut mitmes osas.

Jätka vahustamist, kuni segu muutub paksuks nagu küpsisetainas. Jaga fondant kaheks võrdseks osaks ja vormi neist kaks palli. Mähi kilesse ja pane külmkappi.

Lõika sakilise noaga kahelt biskviitkoogilt kuplikujuline ülaosa ära. Aseta biskviidid kokku, määrides kihtide vahele võikreemi. Aseta ülejäänud kuplikujuline biskviitkook koogi peale. Pane kook 30 minutiks sügavkülma.

Terava sakilise noaga vormi kook kartuliks (jäta lõigatud biskviit kõrvale kartulipüree imiteerimiseks). Kata kogu kook õhukese võikreemiga.

Puista küpsetuspaberile kakaopulbrit. Rulli jahtunud fondandist kaks 13x26 cm ovaali, puista neile kakaopulbrit (et fondant tainarulli külge ei kleepuks, rulli see kahe tugeva kile vahel lahti).

Kata rullitud ovaal küpsetuspaberiga ja aseta see ettevaatlikult koogile.

Korda neid samme teise ovaaliga, jättes servad mõne sentimeetri võrra kattuvaks, nagu pildil näidatud. Sa ei pea kooki põhjas olevat liigset fondanti ära lõikama; see kaetakse fooliumiga.