Sidruni-beseetäidisega sarvesaiad
Hääled: 12
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 kooki
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 kooki
Muutke klassikalised prantsuse croissantid keerukateks küpsetisteks, mis on tõenäoliselt inspireeritud traditsioonilisest Ameerika sidruni-beseepirukast. Croissantid küpsetatakse võiga tehtud lehttainast (lihtsama töö tagamiseks kasutage poest ostetud tainast) ja täidetakse põhjas oleva augu kaudu ettevalmistatud sidrunikoorega. Täidiseks on kõige lihtsam kasutada kondiitri- või tordipritsikotti, millel on otsik. Seejärel kaetakse iga croissant koheva beseekattega. Röstige seda köögitõrvikuga ja serveerige.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 leht külmutatud võiga määritud lehttainast, sulatatud
- 1 suur muna (eralda munakollane valgest) + 1 munavalge
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- Näpuotsatäis soola
- 3/4 tassi sidrunikreem
- Jahu, tööks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sarvesaiad, lehttainas, sidrunikreem, besee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal lehttainas 30x40 cm ristkülikuks. Lõika see risti pooleks, et saada kaks 20x30 cm ristkülikut, seejärel lõika iga tükk risti kolmeks, et saada kuus 10x20 cm ristkülikut. Lõika iga ristkülik diagonaalselt pooleks, et saada 12 kolmnurka.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rulli iga tainakolmnurk lõdvalt rulliks, alustades lühemast servast; aseta need õmblustega allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile, umbes 4 cm vahedega. Pane külmkappi, kuni tainas on tardunud, umbes 30 minutiks.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni (350 °F). Vahusta munakollane 1 teelusikatäie veega; pintselda tainas seguga. Küpseta kuldpruuniks, 30–35 minutit. Vähenda ahju temperatuur 150 °C-ni (300 °F-ni) ja jätka küpsetamist, kuni sarvesaiad on tahenenud, veel 35–40 minutit. Lase täielikult jahtuda.
- Valmista besee.
Suures kuumakindlas kausis vahusta munavalged, suhkur, sidrunimahl ja sool ühtlaseks massiks. Aseta kauss 2,5 cm sügavuse keeva veega täidetud kastruli kohale (kausi põhi ei tohiks vett puudutada). Kuumuta vispliga, kuni segu on soe ja suhkur on täielikult lahustunud, 2-3 minutit. Tõsta kauss veevannilt ja vahusta valged elektrimikseriga keskmisel kiirusel, kuni beseemass jahtub ja moodustab jäigad, läikivad tipud, 5-10 minutit. - Torka iga sarvesaia põhja jämeda varda või söögipulgaga auk ja keeruta seda ringi, et tekiks väike õõnsus. Täida kilekott sidrunikoorega; lõika nurk ära. Pigista igasse sarvesaia sisse umbes 1 supilusikatäis sidrunikoort. Lusikaga tõsta beseekook iga sarvesaia peale, keerutades seda lusikaseljaga. Rösti beseekooki kergelt köögitõrvikuga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
