Lehttaignast croissant'id

Hääled: 8

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 sarvesaia

Minicroissant’id on alati kõigi lemmikud. Neid minirulle saab serveerida hommikusöögiks ja magustoiduks, võtta neid jalutuskäigule kaasa või kostitada nendega külalisi. Valmista suur portsjon maitsvaid ja krõbedaid croissant’e erinevate täidistega, mis kindlasti kõigile meeldivad. Kui sul on juba valmis lehttainas olemas, on nende valmistamine imelihtne, kuna soovitatud täidised ei vaja muud ettevalmistust peale koostisosade tükeldamise. 700 grammist tainast saad 12 minicroissant’i kolme maitsega: maapähklivõi ja banaan, juust ja sink ning soolatud iirise-pekanipähkel.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Mini-croissant'id

700 g lehttainast
1 muna, 2 spl veega lahtiklopitud, taigna määrimiseks

Maapähklivõi banaaniga

1/4 tassi maapähklivõi
Pool banaani, kuubikuteks lõigatud

Sink ja Gruyère

1/4 tassi tükeldatud Musta Metsa sinki
1/4 tassi peeneks riivitud Gruyère'i juustu
Seesamiseemned puistamiseks

Soolatud pekanipähkli-iirise

1/4 tassi peeneks hakitud pekanipähkleid
1/4 spl purustatud Karamelli-iiris
1 näpuotsatäis soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, banaanid, Maapähklivõi, kuivsingi, Gruyère'i juust, seesam, pekanipähklid, iiris

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Jaga croissant-tainas kolmeks osaks ja rulli igaüks 30x10 cm ristkülikuks. Lõika igaüks 12 kolmnurgaks (soolatud karamelli-pekanipähklitäidise jaoks võid taigna ristkülikuteks lõigata). Tee igale kolmnurgale sälk ja voldi täidis sinna sisse, rullides taigna croissant-kujuliseks.
Aseta sarvesaiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 5 cm vahedega ja kata õhukese köögirätikuga ning seejärel kilega. Lase 1 tund ja 30 minutit kerkida.

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Pintselda iga sarvesai munaseguga. Puista singisarvesaiadele seesamiseemneid. Küpseta 12–15 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Kruasante on kõige parem serveerida samal päeval, kui need küpsetatakse.
Kui soovid neid ette valmistada, võid tainast sõtkuda, rullida ja kerkida lasta. Järgmisel hommikul lõika ja rulli croissant'id. Soovi korral võid täidetud croissant'id küpsetusplaadil külmutada (banaanitäidisega croissant'e on kõige parem jätta külmutamata) ja seejärel külmutuskotti panna. Sulata need üles ja lase enne küpsetamist 3 tundi kerkida.

Kategooriad:

retsept / Hommikusöök / Pagariäri / Soolased pirukad ja kuklid / Magustoidud / Sõõrikud, pirukad, kuklid / Prantsuse köök

Retseptikogud