Cronutid on lehttainast valmistatud sõõrikud.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Neid populaarseid sõõrikuid saab valmistada poest ostetud croissant-lehttainast. Kaunistuseks ja täidiseks kasutage poest ostetud glasuuri ja vanillikastet ning ettevalmistusaeg on minimaalne. Soovi korral võite ise oma lemmikglasuuri ja täidise valmistada. Teil on vaja ka neutraalset praadimisõli, ümmargusi vormisid (7,5 cm ja 2,5 cm), kondiitrikotti täidise pritsimiseks ja fritüüritermomeetrit õli temperatuuri jälgimiseks ja sõõrikute ühtlase praadimise tagamiseks. Kaunista croissant-sõõrikud pärast nende täielikku jahtumist.
Cronuti retsept avaldati esmakordselt 2013. aastal New York ajakirjas ja see pälvis kohalike seas tunnustuse, pagaritöökoja ukse taha tekkisid järjekorrad sõõrikute müümiseks. Ajakiri nimetas cronuti "äärmiselt lõbusaks" leiutiseks ja toidupoe omanik Dominique Ansel omandas oma loomingule patendi ja kaubamärgi. Cronut on cronutitainast valmistatud ja sidrunikreemiga täidetud sõõrik. Kui plaanite New Yorki külastada, proovige kindlasti maailma maitsvamaid sõõrikuid.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sõõrikud
- 1 pakk sulatatud lehttainast sarvesaiade jaoks
- Premium jahu, töötlemiseks (vastavalt vajadusele)
- Ostetud sõõrikuglasuur
- Ostetud vanillikaste
- Neutraalse lõhnaga taimeõli, frittimiseks
Soovitame
Retsept:
Spetsiaalne varustus:
- 1 ümmargune küpsisevorm, läbimõõduga 7,5–10 cm.
- 1 ümmargune küpsisevorm, läbimõõduga 2,5 cm.
- Fritüürimise termomeeter
- Pikk õhuke ots kondiitrikoti jaoks
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida sügav ja lai kastrul pooleldi taimeõliga ja kuumuta 175°C-ni.
- Aseta croissant-tainas silikoonmati või jahuga ülepuistatud pinnale, et see kokku ei kleepuks.
- Sõõrikute lõikamiseks kasuta ümmargusi lõikureid. Samuti võid sõõrikutega koos praadida lõikeid ja südamikke.
- Pane tainas 10-15 minutiks külmkappi, et see veidi taheneks.
- Lase jahtunud sõõrikud ja nende lõiked ettevaatlikult kuuma õli sisse, jälgides, et pann oleks liiga täis. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni need on läbi küpsenud ja kuldpruunid. Lõiketega küpsetamine võtab vähem aega.
- Aseta valmis sõõrikud paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne õli ära imbuks. Lase jahtuda. Seejärel kasta sõõrikud pealtpoolt glasuuri.
- Aseta õhuke ots koti või tordipritsi nurka. Seejärel täida värvipliiats kreemiga ja lõika ots kääridega ära. Täida sõõrikud kreemiga kolmest kohast, pöörates neid, et täidis oleks ühtlane. Kata kriit ja täida ülejäägid täidisega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
