Õuna-beseekoogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 koogikest

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 296, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 5 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 1 G., kolesterool 61 mg naatrium 200 mg suhkur 26 G.

Küpseta pehmeid õunakooke ja kata need kohevate beseeümbristega, röstides neid ahjus kuldpruuniks. Kui sul on köögipõleti, kasuta seda besee röstimiseks. Õunad muudavad koogikesed mahlaseks ja maitsvaks ning näpuotsatäis muskaatpähklit täiendab ideaalselt nende puuviljalist maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

2 ja 1/4 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis söögisoodat
0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
0,5 tl peensoola
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
1 tass suhkrut
3 suurt muna
1 spl vaniljeekstrakti
0,5 tassi hapukoort
1 suur krõbe, magus õun, näiteks Gala, kooritud ja peeneks hakitud (umbes 1 tass)

Beseeglasuur

8 suure muna valged
1 ja 1/3 tassi suhkrut
2 tl sidrunimahla + 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
Näpuotsatäis viinakivikoort
Näpuotsatäis peent soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, õunad, sidrunimahl, munad, hapukoor, viinakivikreem, besee, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 24 muffinivormi paberist küpsetuspaberiga.
Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, söögisooda, muskaatpähkel ja sool. Pane kõrvale.

Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel kohevaks, umbes 3 minutit. Klopi sisse ükshaaval munad, seejärel vanilliekstrakt ja vahusta ühtlaseks massiks.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja klopi hulka pool jahusegust, kuni see on täielikult segunenud. Lisa hapukoor, sega korralikult läbi ja seejärel lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainast, jälgides, et see üle ei segaks. Lisa hakitud õunad.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel, täites need peaaegu poolenisti. Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja pealispind õrnalt vajutades tagasi tõuseb, umbes 20 minutit.
Jahuta koogikesi vormides restil 10 minutit, seejärel võta need vormidest välja ja lase täielikult jahtuda. Aseta jahtunud koogikesed küpsetusplaadile.
Kuumuta ahi grillrežiimile.
Beseeglasuur:

Vala keskmise suurusega kastrulisse paar sentimeetrit vett ja lase keema tõusta. Kuumuskindlas kausis klopi kokku munavalged, suhkur, sidrunimahl ja -koor, viinakivikoor ja sool. Aseta kauss keeva vee kohale, veendudes, et vesi ei puudutaks kausi põhja. Jätka kloppimist, kuni segu on kuum ja suhkur on lahustunud, umbes 2 minutit.
Tõsta kauss potist välja ja klopi elektrilise mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni beseesegu on jahtunud ja jäik, umbes 7 minutit.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Kaunista koogikesed beseega lusika, spaatli või kondiitrikoti abil. Kasuta lusika tagakülge, et teha beseele ilusaid keeriseid ja tippe.
Pane koogikesed ahju, ükshaaval, ja grilli, kuni besee on kuldpruun, 1-2 minutit, jälgides hoolikalt, et need kõrbeksid. Lase jahtuda.