Õunakrõpsud

Hääled: 2

Aeg: 13 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Nende krõpsude valmistamiseks sobivad kõige paremini mahlased ja krõbedad õunad. Enne ahjus kuivatamist viiluta puuviljad väga õhukeselt (kasuta mandoliinilõikurit) ja leota neid mitu tundi lihtsas siirupis. See annab krõpsudele läikiva viimistluse ja väga krõbeda tekstuuri. Ülejäänud siirupit saab kasutada tee magustamiseks või jätta järgmise õunakrõpsude partii jaoks alles.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl vett
1,5 tassi suhkrut
2-3 sidruni mahl
2 väikest õuna, eelistatavalt krõbedaid, näiteks Royal Gala, pestud ja kuivatatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunakrõpsud, kuivatatud puuviljad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kastrulis vesi ja suhkur ning lase keskmisel kuumusel tasasel tulel podiseda. Lase jahtuda.
Aseta õunad tasasele pinnale. Lõika mandoliini või terava noaga iga õun õhukesteks viiludeks, asetades need südamikuga tera poole. Eemalda kõik seemned ja puista õuntele sidrunimahla. Pane õunaviilud siirupisse ja lase neil mitu tundi või veel parem, üleöö liguneda.

Kuumuta ahi 93°C-ni.
Võta siirupist välja paar õunaviilu ja patsuta need köögirätikuga kuivaks. Aseta need ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või restiga kaetud ahjuplaadile.

Märkus:

Paberi mõlemasse otsa võib asetada midagi rasket, näiteks metalllusika, et see küpsetamise ajal kõverduma ei hakkaks.
Kuivata õunu ahjus umbes tund aega, kuni need on krõbedad.

Kategooriad:

retsept / Lastetoitude retseptid / Eelroad / Suupisted / Köögiviljade eelroad / Alex Guarnaschelli

Sarnased retseptid