Sidruni-beseekoogikesed

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 511, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 4 G., süsivesikud 91 G., kiudaine 1 G., kolesterool 33 mg naatrium 178 mg suhkur 75 G.

Tähistage kevade saabumist nende värskendavate sidruni-beseekoogikestega. Neid on lihtne valmistada, kiire kokku panna ja need on täiesti võluvad. Pehme ja niiske koogikese, millel on õrn sidruniaroom, peal on kohev beseekiht, mis seejärel kaetakse päikesekollase sidruniglasuuriga. Soovi korral lisage glasuurile veidi limoncello likööri, et anda veidi erksam maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1 ja 3/4 tassi premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 teelusikatäit soola
2 suurt muna
1 ja 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 tass täispiima
3/4 tassi taimeõli
2 sidruni peenelt riivitud koor
2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
1 tl vaniljeekstrakti

Besee

Kahe suure muna valk
1/4 teelusikatäit soola
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tassi kerget maisisiirupit
1/4 tl vaniljeekstrakti

Glasuur

2,5 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (umbes 2 sidrunist)
1 spl limoncellot või muud sidrunilikööri (valikuline)
6-7 tilka kollast toiduvärvi (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, besee, sidruniliköör, maisisiirup, sidrunikoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni ja vooderda 12-kohaline metallist muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.
Küpseta koogikesi:

Sega kausis jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool ühtlaseks massiks. Suures kausis vahusta munad, suhkur, piim, taimeõli, sidrunikoor, sidrunimahl ja vaniljeekstrakt ühtlaseks massiks. Sega jahusegu hulka.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud muffinivormide vahel, täites need vaid ääreni. Küpseta, kuni muffini keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 25-30 minutit. Lase vormis 15 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Besee:

Suures kausis vahusta munavalged ja sool mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni moodustuvad vahud. Suurenda mikseri kiirust kõrgele ja lisa järk-järgult 2 supilusikatäit suhkrut; vahusta, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud, umbes 3 minutit.
Sega kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel kokku ülejäänud 6 supilusikatäit suhkrut, maisisiirup ja 1/4 tassi vett. Kuumuta, kuni siirup jõuab kommitermomeetril 118 °C-ni; eemalda tulelt. Elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel vala kuum suhkrusiirup aeglaselt munavalgetesse; suurenda kiirust kõrgele ja vahusta, kuni besee on kohev ja jahtunud, umbes 6 minutit. Sega hulka vaniljeekstrakt.
Tõsta beseetainas suure ümmarguse otsaga tordipritsi ja pritsi see koogikeste peale; lase umbes 15 minutit toatemperatuuril seista.
Samal ajal valmista glasuur.:

Mikrolaineahjukindlas kausis sega suhkur, sidrunimahl, limoncello ja toiduvärv ühtlaseks massiks. Kuumuta mikrolaineahjus 1 minut ja sega seejärel uuesti, kuni suhkur on lahustunud. Lase umbes 5 minutit jahtuda, aeg-ajalt segades.
Kasta beseega kaetud koogikeste pealsed glasuuri sisse, lastes liigsel nõrguda. Kui glasuur muutub liiga paksuks, kuumuta seda mikrolaineahjus 20 sekundit.