Banaanivaniljepirukas

Hääled: 10

Aeg: 8 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16

See õrn kreemipirukas meeldib kõigile, eriti banaanisõpradele. Krõbedal ja muredal põhjal lasub paks kiht sametist kreemi, mis on täidetud banaaniviiludega. Iga amps on maitsev. Sellest retseptist saab kaks kreemipirukat – ideaalne perepeoks. Parim on pirukas eelmisel õhtul valmis teha, et see saaks üleöö külmkapis seista, et kreem korralikult taheneks. Enne serveerimist kata vahukoorega – see on veelgi maitsvam!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukas

4,5 tassi sõelutud jahu
2 teelusikatäit soola
2 tl suhkrut (valikuline)
330 g jahutatud soolamata võid, tükkideks lõigatud
0,5 tassi jäävett
2 tl punase veini äädikat

Kreemitäidis banaanidega

8 tassi piima
1/4 teelusikatäit soola
1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud
24 munakollast
2 ja 2/3 tassi suhkrut
1 tass maisitärklist
6 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, tükkideks lõigatud
6 küpset banaani, viilutatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
Vahukoor kaunistamiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaniljekaun, munad, piim, banaanid, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega köögikombaini kausis, millel on labaotsak, jahu, sool ja suhkur. Sega 1 minut. Lisa või ja sega, kuni segu moodustab jämedad purud. Vahusta vesi ja äädikas kokku, seejärel lisa need järk-järgult jahusegule. Sega keskmisel kiirusel, kuni tainas on ühtlane. Ära pinguta üle..
Jaga tainas kaheks tükiks ja vormi küpsetuspaberile lamedad kettad. Mähi need eraldi kokku ja pane 30 minutiks külmkappi. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal jahuga ülepuistatud taignarulliga umbes 0,3 cm paksuseks suureks ringiks. Aseta pirukavorm taignale tagurpidi ja lõika terava noaga ring välja, lisades kogu ümbermõõdule umbes 5 cm.

Aseta tainaring taignarullile ja tõsta pirukavormi; või murra see neljaks, tõsta pirukavormi ja ava. Suru tainas õrnalt vormi, pannes üleulatuvad tainatükid paksema serva loomiseks kokku. Suru tainaservad kahvliharudega ümber ringi kokku. Korda sama teise tainaga ja lase kaetult veel 30 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata iga vorm fooliumiga ja täida see pirukaraskuste või umbes 350 g kuivatatud ubadega. Küpseta 25–30 minutit, kuni pirukas on täiesti kuiv, seejärel eemalda foolium ja raskused. Küpseta veel 10–15 minutit või kuni kuldpruunini, kontrollides sageli, et pirukas ei kõrbeks. Võta kohe ahjust välja ja lase restidel jahtuda.
Kreemitäidis banaanidega:
Sega piim, sool ja vanill mittealumiiniumist kastrulis ning kuumuta aeg-ajalt segades. Kui segu hakkab keema, lülita kuumus välja ja sega veel minut aega. Vahusta munakollased ja suhkur paksuks ja kahvatuks vahuks, seejärel lisa järk-järgult maisitärklis. Lisa järk-järgult pool kuumast piimasegust.
Vala munakollasegu koos piimaga tagasi kastrulisse ja kuumuta, sageli vispeldades, kuni segu keeb ja hakkab paksenema. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta koort segades veel umbes 5 minutit. Koor peaks muutuma väga paksuks, nagu tahkunud vanillikaste. Kui see on valmis, lülita kuumus välja. Sega hulka või, kuni see on täielikult sulanud, ja seejärel sega banaanid sisse.
Määri täidis ettevalmistatud koogipõhistele lehtedele. Suru banaaniviilud kreemi sisse, et need ei pruunistuks, ja silu kreemi pind siledaks. Kata koogikesed kilega ja suru seda õrnalt kreemi pinnale, et vältida kesta teket. Pane vähemalt 7 tunniks või üleöö külmkappi ja serveeri vahukoorega.

Seda pirukat saab teha beseega - Banaani- ja beseekreemipirukas.