Kookoskreemikastepirukas matchaga

Hääled: 1

Kuidas teha - kookoskreemipirukas matchaga

Aeg: 7 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Matcha tee annab kreemitäidisele kontrastse rohelise värvi ja imelised lillelised noodid. Pirukat ei ole vaja küpsetada; kreemi hautatakse madalal kuumusel kookoskreemi ja pehmete, nätskete kookoshelveste abil paksenemiseni. Nende troopiline maitse loob ideaalse tausta rohelise tee ürdimaitsele. Lusikaga tõsta roheline kreemitäidis ettevalmistatud pirukapõhjale ja lase külmkapis korralikult taheneda. Vahetult enne serveerimist kata keskel vahukoorega, paljastades rohelised servad krõbeda valge katte all, ja puista kogu pirukas suhkru ja matcha seguga. Sinu külalised on selle imelise maiuspala üle rõõmsad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukapõhi

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks tööks
1,5 tl granuleeritud suhkrut
1/4 teelusikatäit jämedat soola
110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Spetsiaalvarustus22 cm läbimõõduga pirukavorm, eelistatavalt klaasist

Kreem

0,5 tassi granuleeritud suhkrut
3 supilusikatäit maisitärklist
1 spl sõelutud matcha pulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
2 tassi suhkrutamata kookospiima
4 suurt munakollast
2 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
1 tass magusaid kookoshelbeid
0,5 tl vaniljeekstrakti

Lisandid

1 tass rasket koort, jahutatud
0,5 tl vaniljeekstrakti
6 spl + 1 tl sõelutud tuhksuhkrut
1/8 tl matcha pulbrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, matcha tee, munad, kookospiim, kreem, kookoshelbed, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

PirukapõhiKeskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, suhkur ja sool. Töötle sõrmedega või jahusegu hulka, kuni see meenutab kollast maisijahu, mis on segatud oa suuruste võitükkidega. (Kui jahu ja või segu soojeneb, pane see 10 minutiks külmkappi ja jätka segamist.) Lisa muna ja sega tainas kahvli või kätega kausis läbi. Kui tainas on kuiv, lisa 1 supilusikatäis külma vett.
Vormi tainast pall ja seejärel lapenda see kettaks. Mähi kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, kuni tainas on tahke.

Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas taignarulliga umbes 0,3 cm paksuseks 12-tolliseks (30 cm) ringiks. Tõsta tainas 9-tollisele (22 cm) pirukavormi (eelistatavalt klaasist) ja lõika servad ära, jättes umbes 0,75 cm (2 cm) üleulatuva osa. Murra üleliigne tainas vormi servaga ühele tasapinnale, et moodustuks paks serv. Soovi korral võid servi voldida. Aseta pirukapõhi 30 minutiks sügavkülma.
Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Kata pirukapõhi küpsetuspaberi või fooliumiga ja täida see kuivade ubade või pirukaraskustega. Küpseta küpsetusplaadil ahju keskel, kuni tainas on tahenenud, umbes 20 minutit. Võta vorm ahjust välja ja tõsta küpsetuspaberi servad üles, et raskused eemaldada. Pane pirukapõhi tagasi ahju ja jätka küpsetamist, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 10 minutit. Lase restil jahtuda.
KreemSega väikeses kastrulis suhkur, maisitärklis, matcha ja sool ühtlaseks massiks. Vala hulka kookospiim ja munakollased ning vahusta ühtlaseks massiks. Pane kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb ja hakkab podisema, umbes 7 minutit. Jätka täidise keetmist pidevalt vispeldades 30 sekundit.
Tõsta pann tulelt ja lisa vispliga võikuubik, üks tükk korraga, oodates, kuni iga kuubik on sulanud, enne kui järgmise lisad. Sega hulka kookoshelbed ja vaniljeekstrakt, seejärel tõsta täidis jahtunud pirukapõhjale, siludes pinda. Aseta täidise pinnale kile, et vältida koort. Pane pirukas külmkappi, kuni täidis on tahke, vähemalt 4 tundi või üleöö.
LisandidSuures kausis vahusta koor, vaniljeekstrakt ja 6 supilusikatäit tuhksuhkrut tugevaks vahuks. Lusikaga vala vahukoor piruka peale ja määri see ühtlaselt pirukatäidise peale, tekitades lusikaga tippe ja keeriseid. Sega kausis matcha ja ülejäänud 1 teelusikatäis granuleeritud suhkrut. Vala segu väikesele sõelale ja puista piruka peale. Serveeri.