Banaanikreemipirukas

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

See kreemjas pirukas ühendab endas rikkaliku erksate maitsete ja huvitavate tekstuuride rohkuse. Purustatud ja pressitud suhkruvahvlikoonustest koos võiga valmistatud murenev põhi on kaetud tumeda šokolaadi kihiga, mille peal on magusate banaanitükkidega – ideaalne kombinatsioon. Banaanide peal on paks kiht pehmet, tahkunud vanillikastet ning kogu piruka peal on kohev, kergelt krõbe, ahjus röstitud beseekook. Piruka valmistamine on üsna lihtne, kuid selle valmistamine võtab aega, enne kui täidis ja seejärel beseekook taheneb. Tulemuseks on imeline magustoit, mis asendaks hõlpsasti pühadekoogi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

10 vahvlikoonust
0,5 tl soola
1 spl suhkrut
4 spl (60 g) sulatatud võid

Täidis ja besee

2 spl + 2 spl täispiima
4 suurt muna, eralda valged munakollastest
3/4 tassi + 1/3 tassi suhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
1/4 tassi maisitärklist
2 supilusikatäit külma võid, lõigatud väikesteks tükkideks
90 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
2 banaani, viilutatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
1/4 tl viinakivikoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvlirullid, suhkur, või, piim, munad, vaniljeekstrakt, tärklis, tume šokolaad, banaanid, viinakivikreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista koogipõhi:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Purusta köögikombainis sarved, sool ja suhkur jämedalt jahvatatuks. Lisa sulatatud või ja purusta, kuni segu meenutab jämedat liiva. Suru see 22 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja külgedele. Küpseta 10–12 minutit kuldpruuniks ja lase täielikult jahtuda.
Valmista täidis:

Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel 2 tassi piima, kuni see kergelt keeb. Vahusta suures kausis munakollased, 3/4 tassi suhkrut ja vanill ühtlaseks massiks. Sega hulka maisitärklis. Lisa aeglaselt soe piim munasegu hulka, vala seejärel kastrulisse ja kuumuta uuesti keskmisel kuumusel. Kuumuta pidevalt segades, kuni kreem pakseneb ja hakkab servadest mullitama, umbes 2 minutit. Sega hulka või, kuni see on sulanud. Kurna kreem läbi peene sõela suurde kaussi; lase jahtuda, sageli segades.

Sega mikrolaineahjukindlas kausis ülejäänud 2 supilusikatäit piima ja šokolaadi; kuumuta mikrolaineahjus 1 minut. Sega, kuni šokolaad sulab, seejärel lase veidi jahtuda.
Määri šokolaad koogi põhjale ja külgedele. Suru banaanid šokolaadi sisse ja vala seejärel kreem peale. Kata kinni ja pane külmkappi, kuni täidis on tahenenud, vähemalt 1 tunniks.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Valmista beseekook:

Suures kausis vahusta munavalged mikseriga keskmisel kiirusel vahuks. Lisa viinakivikoor ja pool ülejäänud 1/3 tassi suhkrust ning vahusta, kuni segu on läbipaistmatu. Lisa ülejäänud suhkur ja vahusta, kuni tekivad tugevad tipud, umbes 5 minutit.
Lusikaga tõsta beseesegu pirukale ja keeruta seda lusikaseljaga. Küpseta kuldpruuniks 5-8 minutit. Lase toatemperatuuril taheneda umbes 1 tund ja 30 minutit.