Suhkrukreemipirukas

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 426, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 3 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 1 G., kolesterool 90 mg naatrium 136 mg suhkur 21 G.

Nautige pehme, kreemja täidise ja mureda, suussulava põhja kombinatsiooni. Kreemja täidise peal on suhkrune koorik. Selle magusat maitset pehmendab meeldivalt kerge muskaatpähklivihje. Laske valmis pirukal täielikult jahtuda, et täidis taheneks ja viilutamine oleks lihtne.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
0,5 tl soola
6 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud 1 cm tükkideks
2 spl jahutatud rasva

Täidis

2 tassi rasket vahukoort
1 tass suhkrut
0,5 tassi premium-jahu
0,5 tl vaniljeekstrakti
2 spl soolamata võid, lõigatud 1 cm tükkideks
1/8 tl värskelt riivitud muskaatpähklit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, margariin, kreem, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta kooki:

Sega köögikombainis jahu ja sool. Lisa või ja rasvaine ning pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu hernesuuruste võitükkidega. Puista peale 3 supilusikatäit jäävett ja pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema (vajadusel lisa vett, 1/2 supilusikatäit korraga). Keera tainas kilele ja vormi kettaks; mässi tihedalt kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või homseni külmkappi.
Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 27 cm (11 tolli) läbimõõduga ringiks. Aseta see 22 cm (9 tolli) läbimõõduga pirukavormi. Murra üleulatuvad servad taigna alla ja suru need sõrmedega kokku. Torka kahvliga põhja. Pane koorik külmkappi umbes 30 minutiks, kuni see on tahke.

Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
Valmista täidis:

Sega kausis koor, suhkur, jahu ja vaniljeekstrakt. Vala segu jahtunud koogile, puista peale võitükke ja puista peale muskaatpähklit. Tõsta vorm ettevaatlikult kuumale küpsetusplaadile ja küpseta 10 minutit.
Vähenda ahju temperatuur 175 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni põhi on kuldpruun ja täidis mullitab, umbes 55 minutit (keskosa väriseb veel veidi); kata põhja servad fooliumiga, kui need hakkavad pruunistuma. Tõsta pirukas restile ja lase täielikult jahtuda. Serveeri jahutatult või toatemperatuuril.