Kookoskreemipirukas mündi ja basiilikuga
Hääled: 2
Aeg: 7 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Basiilik ja magus kreemjas magustoit võivad tunduda kokkusobimatute koostisosadena. Kuid mündi ja kookospiimaga kombineerituna omandab see vürtsikas ürt täiesti uue dimensiooni, täiendades harmooniliselt kogu maitse- ja aroomide buketti. Jahvata suhkur mündi ja basiilikuga ning lisa see kreemjale täidisele, andes sellele lisaks vapustavale aroomile ka meeldiva mündise vihje. Täidis laotatakse lihtsale purustatud vahvliküpsiste põhjale ja pannakse mitmeks tunniks külmkappi, kuni see on tahenenud. Enne serveerimist kata valmis pirukas vahukoorega ning puista peale kookoshelbeid ja lõhnavat rohelist suhkrut.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- Pool pakki (300 g) vaniljevahvliküpsiseid (umbes 45 tk)
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 4 spl (60 g) sulatatud võid
Täidis ja pealiskiht
- 1 tass suhkrut
- 1/4 tassi värsket rohelist basiilikut
- 1/4 tassi värsket piparmünti
- 2 suurt muna
- 1,5 tassi rasket koort
- 1/3 tassi maisitärklist
- 1/4 tl kookoseekstrakti
- 1 purk (400 ml) suhkrutamata kookospiima
- 3/4 tl riivitud laimikoort
- Röstitud kookoshelbed peale panemiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, suhkur, või, basiilik, piparmünt, munad, kreem, tärklis, kookoseekstrakt, kookospiim, laimikoor, kookoshelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ette kooki kiht. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Töötle küpsised ja suhkur köögikombainis peeneks puruks. Lisa sulatatud või ja töötle ühtlaseks massiks. Vala segu 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja suru põhja ja külgedele. Küpseta umbes 15 minutit, kuni segu on tahenenud. Lase restil täielikult jahtuda.
- Valmista täidis. Pese köögikombaini kauss. Püreesta köögikombainis ürdid ja suhkur. Vahusta kausis munad, 1/4 tassi vahukoort, maisitärklis ja kookoseekstrakt ühtlaseks massiks. Sega kastrulis kookospiim, 1/4 tassi vahukoort ja ürdisegu, jättes kõrvale 2 supilusikatäit; kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni segu aurab, 5 minutit. Sega 3/4 tassi kuuma kookose segu munasegu hulka ja vala seejärel munasegu kastrulisse. Kuumuta pidevalt puulusikaga segades, kuni segu pakseneb pudingi sarnaseks, 3–5 minutit. Kurna läbi peene sõela kaussi, surudes segu kummist spaatliga läbi. Vala täidis jahtunud põhjale. Aseta kile otse täidise pinnale ja pane külmkappi, kuni see taheneb, vähemalt 6 tunniks.
- Eemalda kile. Vahusta mikseriga ülejäänud 1 tass vahukoort laimikoore ja 1 supilusikatäie ürdisuhkru seguga, kuni moodustuvad tugevad tipud. Kata pirukas vahukoorega; puista peale ülejäänud 1 supilusikatäis ürdisuhkrut ja kookoshelbeid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
