Kõrvitsapirukas vanilje ja burbooniga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Kõrvitsapirukas vanilje ja burbooniga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Mureküpsisekook
- 1,5 tassi premium-nisujahu, pluss veel puistamiseks
- 3 spl granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl soola
- 10 supilusikatäit külma soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 vanillikaun, pooleks lõigatud, seemned välja kraabitud
- 1 spl külma burbooni
Kõrvitsatäidis
- 1,5 tassi rasket koort
- 2 spl burbooni
- 1 kaneelipulk
- 430 grammi kõrvitsapüree
- 3 suurt muna
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tassi helepruuni suhkrut
- 1,5 tl kõrvitsapiruka vürts
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, esmaklassiline jahu, pruun suhkur, munad, kreem, vaniljeekstrakt, kõrvitsapiruka vürts, kaneel, muretainas, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista põhi: Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa umbes kolmandik võist ja pulseeri, kuni segu meenutab maisijahu. Lisa ülejäänud või ja jätka pulseerimist, kuni tainas moodustab hernesuurused tükid.
Lisa vaniljeseemned, burbooni viski ja 2–3 supilusikatäit jääkülma vett; sega, kuni tainas on ühtlane. Tõsta tainas kilesse, vormi kettaks ja keera see kokku. Jahuta tainast vähemalt 1 tund või üleöö, kuni see on tahenenud. - Aseta küpsetusplaat ahju keskele ja kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F) 30 minutit. Samal ajal rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 30 cm (12 tolli) läbimõõduga ringiks. Aseta see 23 cm (9 tolli) läbimõõduga vormi. Pista üleulatuv tainas vormi sisse ja suru see sõrmede või kahvliga vormi. Jahuta umbes 30 minutit, kuni see on tahke.
- Samal ajal valmista täidis: sega väikeses kastrulis keskmisel kuumusel vahukoor, burbooni viski ja kaneelikoor; lase keema tõusta. Vala segu suurde kaussi ja lase veidi jahtuda. Sega hulka kõrvits, munad, suhkur, fariinsuhkur ja kõrvitsapiruka maitseained. Pane kõrvale.
- Kata põhi fooliumiga, seejärel täida see keraamiliste pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Aseta kuumale küpsetusplaadile ahju ja küpseta umbes 15 minutit, kuni servad on kergelt kuldpruunid. Eemalda raskused ja foolium ning jätka küpsetamist, kuni põhi on kuiv ja pealt kuldpruun, umbes 5 minutit. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda. Jäta küpsetusplaat ahju. Vähenda temperatuuri 180 °C-ni (350 °F).
- Eemalda kaneelikoor täidisest; vala see jahtunud põhjale ja aseta pirukas kuumale küpsetusplaadile tagasi. Küpseta, kuni põhi on kuldpruun ja täidis tahenenud, 1 tund kuni 1 tund ja 10 minutit. (Mäsi põhi fooliumisse, kui see hakkab kõrbema.) Aseta pirukas restile ja lase täielikult jahtuda.
Retsepti autor - Nancy Fuller on Ameerika päritolu kokk, ärinaine ja saatejuht Claverackist New Yorgi osariigist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
