Ameerika kõrvitsapirukas

Hääled: 8

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 (23 cm) pirukas

Samm-sammult retsept Ameerika kõrvitsapiruka valmistamiseks vahukoore, vahtrasiirupi ja burbooniga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grahami kreekerikoorik

1,5 tassi peeneks hakitud grahami kreekerid
6 spl (90 g) sulatatud ja kergelt sooja võid
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tl jahvatatud kaneeli

Kõrvitsatäidis

2 tervet muna
2 munakollast
1/4 tassi tumepruuni suhkrut
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
3 supilusikatäit sulatatud soolamata võid
1,5 spl. kõrvitsapüree
1,5 tassi rasket koort
1 ja 1/4 teelusikatäit jahvatatud kaneeli
1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 tl jahvatatud nelki
1/2 tl peensoola
1/2 vanillikauna, pikuti poolitatud, seemned välja kraabitud, kaun kõrvale jäetud

Bourbon-vahtrasiirupi vahukoor

1 ja 1/4 tassi väga külma vahukoort
2 spl vahtrasiirupit
1-2 spl burbooni (maitse järgi)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreekerid, või, suhkur, kaneel, munad, pruun suhkur, kõrvitsapüree, kreem, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, nelk, vaniljekaun, vahtrasiirup, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180°C-ni.
Lisa kõik põhja koostisosad köögikombaini ja töötle ühtlaseks; segu peaks meenutama märga liiva ja olema kergesti kokkusobiv.

Jaota segu ühtlaselt 9-tollisele ümmargusele küpsetusvormile, surudes segu sõrmeotstega või klaasi lameda põhjaga vormi põhja ja külgedele.
Aseta pann küpsetusplaadile ahju keskele ja küpseta, kuni koorik on helepruun ja puudutades kindel, umbes 10–15 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
Kuumuta ahi 135°C-ni.
Valmista täidisVahusta suures kausis munad, munakollased ja suhkur. Lisa või, kõrvits, koor, vürtsid, sool ja vaniljeseemned ning sega ühtlaseks massiks. Kurna segu kaussi.
Vala kurnatud segu küpsetatud pirukapõhjale ja küpseta, kuni täidis on peaaegu tahenenud, umbes 1,5 tundi. Võta pirukas vormist ja jahuta toatemperatuurini.

Koka nõuanded

Lõppkokkuvõttes on täidist rohkem, kui piruka jaoks vaja läheb. Ülejäägi võid külmutada. Kolme piruka saamiseks võid koostisainete koguse kahekordistada – väga mugav.
Tee vahukoortSuures jahutatud kausis sega kokku koor, vaniljeseemned, siirup ja burboon ning vahusta, kuni tekivad pehmed tipud.

Enne serveerimist kata iga pirukatäiduga sorts vahukoort.