Kodune jäätis küpsisetaina tükkide ja šokolaaditükkidega

Hääled: 2

Kuidas teha - omatehtud šokolaadilaastudega küpsisetainast jäätis

Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 liiter

See ebatavaline jäätis on juba võitnud paljude südamed üle maailma ja võib-olla meeldib see ka teile. Selle lõid 1984. aastal kaks sõpra, kellele kuulus Ameerika Ühendriikides väike jäätisekohvik. Nende bränd Ben & Jerry's on laialt tuntud kogu maailmas ja tänapäeval valmistavad nad jäätist Unileveri kaubamärgi all. Teile võib tunduda ebatavaline, et ameeriklased söövad seda tainast. Sellest hoolimata kasvab selle ebatavalise jäätise fännide armee iga aastaga. Ainuüksi Ameerika Ühendriikides tarbitakse seda erilist maitset umbes 800 000 liitrit aastas.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsisetainas

230 g jahutatud võid, tükkideks lõigatud
1 tass pruuni suhkrut
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
2 muna
2 ja 1/4 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis soola
1 tass šokolaaditükke

Jäätisepõhi

2 tassi 10% joogikoort
2 tassi rasket koort
0,5 vaniljekauna, pikuti poolitatud
9 munakollast
3/4 tassi suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, vaniljeekstrakt, pruun suhkur, esmaklassiline jahu, šokolaaditükid (graanulid)

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpsisetaigna valmistamineVahusta köögikombainis labaotsaga või (või kasuta käsimikserit) pehmeks ja kohevaks. Lisa mõlemat tüüpi suhkur ja sega läbi.

Lisa vanill ja 1 muna ning sega läbi. Lisa ülejäänud muna ja sega läbi. Lisa jahu, söögisooda ja sool ning sega läbi. Lisa šokolaaditükid ja sega, kuni segu on ühtlane, aga mõned šokolaaditükid on veel nähtavad.
Rulli tainas käsitsi pikaks ja õhukeseks rulliks ning lõika see väikesteks tükkideks. Pane sügavkülma kuni vajaduseni.

Jäätisepõhja ettevalmistamineKuumuta kastrulis keskmisel kuumusel koore ja vanilje segu, aeg-ajalt segades ja veendudes, et koor ei kõrbeks ega jääks poti põhja. Kui koor peaaegu keeb (ära lase keema minna), lülita kuumus välja ja lase 10 minutit podiseda, et maitsed saaksid imbuda.
Vahusta munakollased ja suhkur kokku. Vala pool koort õhukese joana munakollaste hulka. Seejärel vala segu koos ülejäänud koorega tagasi kastrulisse.
Kuumuta keskmisel kuumusel, pidevalt puulusikaga segades. 70 °C juures hakkab segu aurustuma. 82 °C juures muutub see paksemaks ja kreemjamaks, sarnaselt munalikööriga.Kui sul termomeetrit pole, kontrolli konsistentsi puulusikaga. Kasta see segu sisse ja libista seejärel sõrmega mööda lusika tagakülge. Kui joon on selge, on see valmis; kui servad on udused, pole segu veel piisavalt paks.). Niipea kui olete saavutanud soovitud konsistentsi, eemaldage pann kohe tulelt.
Samal ajal aseta kausi põhja kaks peotäit jääd ja täida see veega. Aseta peale väiksem kauss. Kurna koor läbi peene sõela väiksemasse kaussi (et eemaldada tahked tükid). Pane 3 tunniks külmkappi, kuni kreem pakseneb.
Jahuta kreem jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele. Samal ajal aseta tühi kauss sügavkülma. Kui jäätisemasina jahutustsükkel on lõppenud, võta kauss sügavkülmast välja ja pane jäätis sinna sisse.
Lisa sinna mõned tükid šokolaaditükkidega tainas, ei pruugi sul neid kõiki vaja minna. Pakki jäätis õhukindlatesse anumatesse ja pane külmkappi tagasi (Küpsiste valmistamineKüpseta ülejäänud tainast eelsoojendatud ahjus 175°C juures umbes 10-12 minutit ja saad värsked küpsised, mis täiendavad magustoitu).