Kodune jäätis küpsistega
Hääled: 3
Aeg: 7 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 950 ml.
Keerukus: kergesti
Kogus: 950 ml.
Vaniljejäätis on alus, millest on loodud 1000 erinevat variatsiooni, kuid segudes mängib see sageli teisejärgulist rolli. See retsept esitleb omatehtud vaniljejäätist kogu oma hiilguses ja purustatud šokolaadiküpsised lisavad lõbusa nüansi. Lihtsalt sega tükid jäätise hulka ja külmuta. Selle retsepti jaoks vajad spetsiaalset jäätisemasinat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tassi rasket koort
- 1 tass täispiima
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 5 suurt munakollast
- 110 g šokolaadivahvliküpsiseid (umbes 20 tk)
- Spetsiaalvarustusjäätisemasin ja elektrooniline termomeeter
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vaniljejäätis, piim, kreem, šokolaadiküpsised
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega keskmises kastrulis koor, piim, suhkur, vaniljeekstrakt ja 1/2 teelusikatäit soola ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta.
- Vahusta munakollased keskmises kausis. Vala aeglaselt 1 tass kuuma kooresegu vahustatud munakollastele, seejärel vala tagasi kastrulisse, vahusta ja kuumuta uuesti keskmisel kuumusel. Kuumuta pidevalt puulusikaga segades, kuni koor pakseneb ja saavutab 82 °C, 6-8 minutit.
- Tõsta tulelt ja kurna kreem läbi peene sõela suurde kaussi või mõõteklaasi. Viska tahked ained ära.
- Sega kreemi sageli, kuni see jahtub toatemperatuurini. Aseta kreemi pinnale kile, et vältida kihi teket.
- Jahuta külmkapis umbes 3 tundi, kuni kreem on täielikult tahenenud. Kreemi kiiremaks jahutamiseks aseta kauss teise jääveega kaussi ja sega, kuni see on täielikult jahtunud.
- Jahutatud segu peaks olema sile ja sametine; vahusta vastavalt vajadusele. Samal ajal aseta 20 cm läbimõõduga kandiline metallvorm sügavkülma.
- Seejärel külmuta külm kreem jäätisemasinas.
- Lihtsalt vajuta nuppe vastavalt tootja juhistele, külmutades ja vahustades samaaegselt. Kui oled vahustamise lõpetanud, on jäätis ikka veel pehme. Nüüd võid maitse järgi lisada šokolaaditükke või brownie tükke. Võid selle jäätise sisse kasta ja kohe süüa. Või võid selle 6 tunniks või kauemaks sügavkülma panna. Jäätis säilib kuni 3 kuud. Aga miks oodata? Jäätis maitseb kohe pärast valmistamist palju paremini. Mõlemal juhul premeeri ennast ühe või kahe kühvliga oma külmutatud loomingut.
- Võta jahutatud vorm sügavkülmast välja. Pane küpsised kilekotti ja purusta need kergelt hakklihamasina sileda külje või mõõteklaasi põhjaga. Aseta pool küpsistest põhja. Lusikaga tõsta segu peale.
- Silu see spaatliga ühtlaseks.
- Seejärel puista peale ülejäänud küpsised ja kata jäätisega.
- Sega lusikaga, et küpsisetükid kergelt jaotuksid.
- Kata kilega ja aseta jäätis 2-3 tunniks sügavkülma tahenema.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
