Mündijäätis šokolaaditükkidega
Hääled: 1
Aeg: 7 tundi 45 minutit
Itaalia gelato erineb tavalisest jäätisest selle poolest, et see on väiksema rasvasisaldusega ja seda on lihtne kodus valmistada minimaalsete looduslike koostisosadega. See magustoit sisaldab suhkrut, rasket koort, täispiima ja maisitärklist ning selle hämmastav maitse tuleneb värske piparmündi ja tumeda šokolaadi kombinatsioonist. Piparmünt liguneb koores mitte rohkem kui 5 minutit, andes jäätisele õrna ja värskendava maitse. Selle samm-sammult retsepti järgi saate oma gelato't ühtlaselt puistata peente šokolaaditükkidega, täpselt nagu poest ostetud jäätist. Curtis serveerib oma omatehtud gelatot võileivana vahvliküpsiste vahel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass suhkrut
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- 2 tassi rasket koort
- 2 tassi täispiima
- 6 värsket piparmündioksa
- 100 g tumedat šokolaadi (70% kakaod), hakitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures paksupõhjalises kastrulis sega kokku suhkur ja maisitärklis. Lisa koor ja piim ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 10 minutit või kuni segu pakseneb ja hakkab mullitama.
- Vala kreemisegu kuumakindlasse kaussi ja sega hulka piparmünt. Aseta kauss teise kaussi jääveega, et segu kiiresti jahtuks, aeg-ajalt segades; viska piparmünt 5 minuti pärast ära. Ära lase piparmünti liiga kaua leotada, muidu annab see ürdise maitse; kiire leotamine, kuni koor jahtub, on piisav. Kata piparmündikreem kinni ja pane umbes 4 tunniks külmkappi või kuni segu on täielikult jahtunud.
- Külmuta mündikreem jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele.
- Samal ajal aseta šokolaad kuumakindlasse kaussi keeva veega poti kohale ja sega, kuni see on täielikult sulanud. Tõsta tulelt ja lase jahtuda, kuni see on leige, kuid veel vedel.
- Tõsta jäätis suurde kaussi, mis on asetatud jääga täidetud kausi kohale. Nirista kiiresti sulatatud šokolaad gelato peale, hoogsalt segades. Šokolaad hakkab külma jäätisega kokku puutudes kohe helvesteliseks muutuma. Kui eelistad gelatosse suuremaid šokolaaditükke, sega see aeglaselt puulusikaga sisse. Serveeri kohe või tõsta anumasse ja külmuta 3-4 tundi, kuni jäätis on tahke.
Retsepti autor - Curtis Stone on kokk, toidukirjanik ja teleisiksus.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
