Gelato sarapuupähklite ja muskaatpähkliga
Hääled: 1
Aeg: kell 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kui sul on jäätisemasin, valmista tõeline Itaalia hõrgutis – gelato sarapuupähklite, muskaatpähkli ja Nutella tükkidega. Muskaatpähkel täiendab rikkalikku sarapuupähkli maitset ja lisab vürtsika noodi. Serveeri gelatot otse masinast pehmelt, puista peale hakitud sarapuupähkleid või külmuta see tahkeks. Et nautida kõiki gelato maitseid ja tekstuure, ära hoia seda sügavkülmas kauem kui kolm päeva; kõige parem on see kohe ära süüa!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi kooritud ja hakitud sarapuupähkleid
- 2 tassi täispiima
- 2 tassi rasket koort
- 1 tass suhkrut
- 0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 1/8 tl peensoola
- 8 suurt munakollast
- 1/3 tassi Nutella šokolaadi-sarapuupähklivõiet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šokolaadi-pähklivõi, munad, kreem, piim, sarapuupähklid, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni, laota sarapuupähklid küpsetusplaadile ja rösti kuldpruuniks, umbes 8 minutit. Jahuta ja haki jämedalt.
- Keskmise suurusega kastrulis sega keskmisel kuumusel sarapuupähklid, piim, koor, suhkur, muskaatpähkel ja sool. Lase keema tõusta, eemalda tulelt, kata kaanega ja lase 1 tund tõmmata. Kurna segu läbi peene sõela ja eemalda tahked ained.
- Pane munakollased suurde kaussi ja vahusta ühtlaseks massiks. Vala hulka kurnatud piimasegu ja vahusta ühtlaseks massiks. Pane segu tagasi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt puulusikaga segades, kuni segu on paksenenud ja katab lusika tagumise serva ning kommitermomeetri temperatuur on 74–74 °C, umbes 10 minutit.
- Kurna kreem kohe kaussi. Aseta kauss suuremasse kaussi jääveega ja sega, kuni see on täielikult jahtunud. Pane kreem umbes 2 tunniks külmkappi.
- Külmuta kreem jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele. Kui see on veidi tahenenud, lisa Nutella, üks lusikatäis korraga, vispeldades pärast iga lisamist, et jäätise sisse tekiksid šokolaaditükid. Tõsta jäätis neljaliitrisesse õhukindlasse anumasse ja külmuta, kuni gelato kõveneb, umbes 2 tundi. Parim tarbida 3 päeva jooksul.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
