Klassikalised šokolaadiküpsised: 5 tüüpi
Hääled: 9
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Väikesed muudatused võivad palju muuta. Kokad võtsid lihtsa šokolaadiküpsise retsepti ja tegid korraga ühe muudatuse: lisasid, asendasid ja sulatasid koostisosi, küpsetasid erinevatel temperatuuridel ja jahutasid. Iga kord valmistasid nad uue küpsise, mis eristus tekstuuri, välimuse ja maitse poolest. Kasutage seda juhendit oma ideaalse küpsise leidmiseks – pole vaja teha mingeid drastilisi muudatusi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,25 tassi premium-nisujahu
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis peensoola
- 170 g toatemperatuuril võid
- 3/4 tassi pruuni suhkrut
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
- 350 g tumeda šokolaadi laaste
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, või, pruun suhkur, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, šokolaaditükid (graanulid), tume šokolaad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Suures kausis sega kokku jahu, söögisooda ja sool. Teises suures kausis vahusta mikseriga või ja kahte tüüpi suhkrut keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 4 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel; vahusta sisse vanill. Vähenda kiirust keskmisele, lisa jahusegu ja vahusta, kuni segu on ühtlane. Sega hulka šokolaaditükid.
- Tõsta igale küpsetusplaadile 12 kuhjaga supilusikatäit tainast, asetades need umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Kergelt niiskete kätega rulli iga kuhjaga supilusikatäis palliks. Küpseta 12-15 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid, kuid seest veel pehmed; keera küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt. Lase küpsistel küpsetusplaatidel paar minutit jahtuda, seejärel tõsta need restile ja lase täielikult jahtuda.
- Kui küpsetusplaadid on jahtunud, tõsta ülejäänud tainas ühele neist ja küpseta. Säilita küpsiseid tihedalt suletud anumas toatemperatuuril kuni 5 päeva.
Retsepti variatsioonid:
Pehmed küpsised: Kahe suhkruliigi asemel kasuta 1,5 tassi pruuni suhkrut. Küpseta 190 °C juures (375 °F) 12–15 minutit, kuni pehme ja kuldpruun.
Pehme ja krõbeda koorikuga: Küpseta küpsiseid 220°C juures 8-10 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
Kleepuvad küpsised: Kasuta 1 tassi heledat pruuni suhkrut ja 1/4 tassi maisisiirupit; ära kasuta granuleeritud suhkrut. Küpseta 10–12 minutit 190 °C juures, kuni küpsised on väljast krõbedad ja kuldpruunid ning seest veel nätsked.
Väga kleepuvad küpsised: tavalise jahu asemel võtke koogijahuKüpseta 190°C juures 12-15 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid ja servad karamelliseerunud.
Väga krõbedad küpsised: Küpseta 150°C juures 24–28 minutit, kuni küpsised on lamedad ja krõbedad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
