Marmorist koogikesed šokolaadiglasuuriga
Hääled: 5
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest
Tavalistele koogikestele dramaatilisema ilme andmiseks sega taigna hulka sulatatud šokolaad ja veidi kakaopulbrit. Lusika abil pane vanilje- ja šokolaaditaigen koogikeste vormidesse vaheldumisi ning puust vardaga loo heledad marmormustrid. Minimaalse vaevaga saad uhked koogikesed, milles on vapustav vanilje ja šokolaadi kombinatsioon. Kaunista need šokolaadiglasuuriga, kastes ganache'i ainult koogikeste pealsed, et marmormuster jääks küljelt nähtavaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikesed
- 130 g võid, toatemperatuurist veidi jahedamat
- 200 g suhkrut
- 2 suurt muna toatemperatuuril
- 100 g hapukoort
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 180 g premium-jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soola
- 85 g tumedat šokolaadi, sulatatud ja jahtunud
- 2 tl sõelutud kakaopulbrit
Šokolaadiglasuur
- 115 g tumedat šokolaadi, hakitud
- 60 ml vahukoort
- 2 spl (30 g) võid, tükkideks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, kakao, munad, hapukoor, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja puista jahuga 12-kohaline muffinivorm, mille keskel on augud, raputades üleliigne jahu välja.
- Vahusta või ja suhkur käsimikseri või mikseriga kohevaks vahuks. Eraldi kausis klopi munad kahvliga kergelt lahti ja lisa need keskmisel kiirusel vahustades järk-järgult võisegule. Sega kokku hapukoor ja vanill ning sega taignasse.
- Sõelu eraldi kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa kuivained taignale, kloppides madalal kiirusel ja kraapides kausi külgi ühtlaseks segunemiseks.
- Vala kolmandik tainast teise kaussi. Sega hulka sulatatud šokolaad ja kakaopulber. Tõsta tainas kahte kondiitritoodete kondiitrikotti, millel on sileda otsaga (või ilma otsadeta) ja pritsi igasse koogivormi vaheldumisi vanilje- ja šokolaaditainast. Sega tainast õrnalt bambusvardaga.
- Küpseta koogikesi umbes 20 minutit, kuni keskele torgatud puutikk tuleb puhtalt välja. Jahuta koogikesi vormis 30 minutit ja seejärel võta need vormist välja, et enne glasuurimist täielikult jahtuda.
- GlasuurSega šokolaad, koor ja või metallkausis keeva veega poti kohal. Sega õrnalt, kuni see on sulanud. Kasta koogikeste pealsed glasuuri sisse ja aseta need tagasi küpsetusplaadile, et šokolaad taheneks. Serveeri koogikesi kohe või pane need külmkappi, kui sa ei plaani neid 4 tunni jooksul serveerida. Koogikesi saab külmkapis hoida 2 päeva..
Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
