Lavendliküpsised valge šokolaadiglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Need lihtsad küpsised saavad tänu kuivatatud lavendliõitele peene lillelise maitse ja imelise aroomi. Lavendliõied jahvatatakse kohviveskis ja lisatakse nii tainale endale kui ka valge šokolaadiglasuurile. Küpsised valmistatakse tainast ringideks lõigates. Selleks vormi tainas ühtlaseks plokiks, jahuta külmkapis ja lõika seejärel ristisuunas viiludeks. See meetod on kiirem ja säästlikum kui traditsiooniline ringikujulise lõikuriga lõikamine. Nirista valmis küpsistele lõhnavat valge šokolaadiglasuuri ja kaunista erinevates lillades toonides puistetega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Küpsis
- 3 supilusikatäit kuivatatud lavendlit
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 220 g võid, toatemperatuuril
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 2 suurt munakollast
- 2 tassi premium-jahu
Glasuur
- 100 g valget šokolaadi, peeneks hakitud
- 2 spl madala rasvasisaldusega koort
- Erinevad lillad piserdused
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, valge šokolaad, kreem, tuhksuhkur, lavendel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Jahvata lavendel vürtsiveskis või kohviveskis peeneks. Vala 1/4 teelusikatäit väikesesse kaussi ja pane glasuuri jaoks kõrvale. Lisa kohviveskis olevale ülejäänud lavendlile 1/4 tassi suhkrut ja jahvata pulbriks.
- Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või, lavendlisuhkur, ülejäänud 1/2 tassi suhkrut, tuhksuhkur, sool ja vanill kohevaks vahuks, umbes 2 minutit. Lisa munakollased ja vahusta, kraapides kausi külgi, umbes 1 minut. Vähenda mikseri kiirust madalaks; lisa jahu ja vahusta, kuni segu on ühtlane, 1-2 minutit.
- Jaga tainas kahe suure kilelehe vahel ja vormi igast tükist 25 cm pikkune kompaktne rull. Mähi iga rull kilesse ja pane 2–24 tunniks külmkappi.
- Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Rulli üks tainapall lahti ja lõika see veidi alla 1 cm paksusteks ruutudeks. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes need 5 cm kaugusele teineteisest.
- Küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on servadest kuldpruunid, 20–24 minutit. Lase küpsetusplaadil 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restidele täielikult jahtuma. Korda ülejäänud rulliga.
- Valmista glasuurSega kausis podiseva veega kastruli kohal (kauss ei tohiks vett puudutada) valge šokolaad, vahukoor ja kõrvale pandud 1/4 teelusikatäit jahvatatud lavendlit, segades, kuni šokolaad on sulanud, umbes 5 minutit. Tõsta kauss kastrulist välja ja lase 5–10 minutit seista, kuni glasuur veidi pakseneb. Kui glasuur muutub niristamiseks liiga paksuks, kuumuta seda podiseva vee kohal uuesti, aeg-ajalt segades. Nirista glasuur küpsistele ja puista peale lillasid sprinkleid. Lase umbes 2 tundi taheneda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
