Banaanivõileivaküpsised šokolaadiglasuuriga

Hääled: 3

Kuidas teha šokolaadiga kastetud banaanivõileivaküpsiseid

Aeg: 12 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 36

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 290, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 2 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 3 G., kolesterool 27 mg naatrium 26 mg suhkur 28 G.

Küpseta miniatuurseid banaanilõikude suuruseid küpsiseid ja kata need banaanilõikude ja võikreemiga. Kasta küpsised täielikult tumeda šokolaadi ganache'i. Serveeri, kui glasuur on tahenenud. Need miniatuursed küpsised säilivad mitu päeva.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

3/4 tassi premium-jahu
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi kakaopulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
4 spl soolamata võid, sulatatud
2 spl piima
1 suur munakollane

Banaanitäidis

4 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
2 spl kondiitrirasva
3/4 tassi tuhksuhkrut
0,5 tl banaaniekstrakti
1/4 tl vaniljeekstrakti
1 küps kindel banaan

Tume šokolaadi ganache

450 g tumeda šokolaaditükke
3 tl kondiitrirasva

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: banaanid, piim, munad, esmaklassiline jahu, kakao, tume šokolaad, margariin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpsis:

Sõelu jahu, suhkur, kakaopulber ja söögisooda keskmises kausis kokku ja pane kõrvale. Eraldi kausis vahusta või piima ja munakollasega ühtlaseks massiks. Lisa võisegu jahusegule ja sõtku tainas. Jaga tainas pooleks ja aseta mõlemad pooled toidukilele või küpsetuspaberile.
Vormi kaks 2,5–3,5 cm läbimõõduga rulli. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi.

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Võta külmkapist üks tainatükk. Lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta, kuni tainas on tahenenud, 9-10 minutit. Tõsta restile jahtuma. Korda teise tainatükiga.
Banaanitäidis:

Pane või ja rasvained väikesesse kaussi ning klopi mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1,5 minutit ühtlaseks massiks. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa tuhksuhkur kahes osas. Lisa banaani- ja vanilliekstraktid ning sega, kuni need on täielikult segunenud; pane kõrvale.
Koguge küpsiseid:

Lõika banaan 36 0,3 cm paksuseks viiluks. Pane igale küpsisele 0,5 tl täidist. Aseta banaaniviil täidise peale, veendudes, et see ei ulatuks üle servade, seejärel aseta peale teine küpsis ja vajuta kergelt.
Ganache:

Vala kastrulisse paar sentimeetrit vett ja kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, veidi üle keemise. Pane šokolaad ja rasv metallkaussi ning aseta see kuuma vee kohale. Sega, kuni need on sulanud. Kui vesi hakkab liiga tugevalt keema, eemalda kauss kastrulist, et šokolaad ära ei kõrbeks. Kui šokolaad on täielikult sulanud, eemalda kastrul tulelt, jättes kausi šokolaadiga vee kohale.
Kasta küpsised kahe kahvliga sulatatud šokolaadi sisse, keera need ettevaatlikult ümber, et šokolaad oleks kaetud, ja tõsta küpsetuspaberile. Lase neil toatemperatuuril seista, kuni šokolaad on täielikult tahenenud, vähemalt 2 tundi.