Ananassi ja karamelli tagurpidi kook
Hääled: 4
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kuigi klassikalist ananassiga tagurpidi kooki peetakse Ameerika Ühendriikides vanamoodsaks või retrohõnguliseks, jätab see serveerimisel alati mulje. Karamellikate kauni ananassiviilude ja kirsside mustriga näeb alati särav ja pidulik välja ning koogi maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. See on pehme ja õhuline, mahlase puuviljakattega. Ananassikooki küpsetatakse tagurpidi ja serveeritakse ümberpööratult. Kõige parem on seda serveerida soojalt vahukoorekastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pirukas
- 2 tassi premium-jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 0,5 tassi soolamata võid, pehmendatud
- 1 tass suhkrut
- 2 suurt muna
- 0,5 tassi rasket koort
- 0,5 tassi mahla konserveeritud ananassi purgist
Lisandid
- 1/4 tassi soolamata võid, sulatatud
- 0,5 tassi helepruuni suhkrut
- 7 konserveeritud ananassirõngast (+ 0,5 tassi mahla purgist piruka jaoks)
- 13 suhkrustatud kirssi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, Ananass, suhkrustatud kirsid, pruun suhkur, Ananassimahl, munad, kreem, jahvatatud ingver, nelk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 9 x 3-tollise ümmarguse küpsetusvormi küljed küpsetusspreiga või määri võiga.
- Ananass ja karamell:
Sega väikeses kausis sulatatud või ja fariinsuhkur. Laota segu ettevalmistatud küpsetusvormi põhja. Aseta vormi servadele 6 ananassirõngast ja keskele üks. Aseta iga rõnga keskele kirss ja ülejäänud kirsid servade ääres olevate viilude vahele. - Pirukas:
Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool, ingver ja nelk. Teises suures kausis vahusta või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Klopi ükshaaval sisse munad. Kasutades kummist spaatlit, sega kordamööda hulka jahusegu, vahukoor ja ananassimahl, kuni tainas on sile. - Määri tainas ananassiviiludele pannil ja küpseta 1 tund või kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja.
- Jahuta pirukat vormis 5 minutit. Seejärel libista metallspaatliga servad lahti, keera serveerimistaldrik vormi kohale ja aseta pirukas koos taldrikuga lauale tagasi. Tõsta vormist välja ja serveeri soojalt vahukoorega.
Retsepti autor - Barbara Eley B'Smith on läikiva ajakirja väljaandja ja elustiiliekspert, kolme restorani juhataja, auhinnatud kokk ja toitlustusjuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
