Aeglase pliidi banaanist tagurpidi kook
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
Tänu piruka imelisele maitsele ja aroomile tahate end ja teisi selle magustoiduga võimalikult tihti hellitada. Lihtne valmistamine aeglases pliidis (multikeetjas) on veel üks põhjus, miks see retsept hitiks saab. Serveeri pirukat jäätise või vahukoorega, aga see on maitsev ka iseenesest. Vürtsid täiendavad ideaalselt banaanide magusust. Need, kellele meeldib katsetada, võivad proovida seda pirukat valmistada ka teiste puuviljadega, näiteks ananassi, pirnide või õuntega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Banaanid
- 5 spl (75 g) võid, lõigatud väikesteks tükkideks, pluss lisa aeglase pliidi määrimiseks
- 3/4 tassi tumepruuni suhkrut, pluss lisaks aeglase pliidi piserdamiseks
- 3 supilusikatäit tumedat rummi
- 910 g küpseid keskmise suurusega banaane (umbes 6 tükki), kooritud ja pikuti pooleks lõigatud
Pirukas
- 3/4 tassi madala gluteenisisaldusega kondiitritoodete jahu
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 teelusikatäit peensoola
- 55 g pehmendatud võid
- 2/3 tassi suhkrut
- 1 suur muna, toatemperatuuril
- 1 suur munakollane, toatemperatuuril
- 2 spl täispiima, toatemperatuuril
- Jäätis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: banaanid, või, pruun suhkur, rumm, kondiitritoodete jahu, kaneel, muskaatpähkel, suhkur, munad, piim, jäätis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Banaanid: Määri aeglase pliidi sisemus võiga, seejärel vooderda see täielikult fooliumiga, mille võid samuti määrida. Seadista kuumus kõrgele. Puista peale võitükid, puista peale fariinsuhkrut ja vala foolium aeglase pliidi põhja rummiga. Laota banaanipooled lõikepinnaga allpool peale, nii et need kergelt kattuksid. Suru need suhkru sisse.
- Pirukas: Sõelu jahu, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel ja sool suurde kaussi. Seejärel vispelda, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid.
- Teises kausis vahusta elektrilise mikseriga aeglaselt või ja suhkur ühtlaseks massiks. Suurenda kiirust kõrgeks. Vahusta heledaks ja kohevaks, aeg-ajalt kausi külgi kraapides (umbes 10 minutit). Jätka vahustamist, kuni segu on kerge ja kohev, seejärel lisa munakollane, lastes igal koostisosal enne järgmise lisamist täielikult seguneda.
- Lisa jahusegu võisegule aeglaselt vahustades kolmes osas, lisades piima kahes osas vaheldumisi. Alusta ja lõpeta jahuga. Seejärel vahusta korraks keskmisel kiirusel, kuni tainas on ühtlane.
- Vala tainas banaanidele ja jaota see spaatliga ühtlaselt laiali. Aseta aeglase pliidi peale volditud paberrätik, kattes selle servast servani. Nii saad selle kaane alla asetada ja tagada tiheda sulgumise (vt märkust). Kata tihedalt ja küpseta kõrgel kuumusel, kuni kook hakkab külgedelt kergelt pruunistuma ja keskele jääb vajutamisel väike lohk, umbes 3,5 tundi. Lülita aeglane pliit välja ja lase koogil taheneda, umbes 20 minutit.
- Eemalda pirukas aeglasest pliidist fooliumi abil. Aseta see tööpinnale jahtuma (umbes 30 minutit). Eemalda foolium. Keera pirukas ettevaatlikult serveerimisvaagnale nii, et karamelliseeritud banaanid oleksid peal.
- Lusika või viilutamismeetodi abil tõsta pirukas kaussidesse ja serveeri jäätisega (valikuline).
Märkus
* Aeglases pliidis küpsetamine tekitab niisket soojust. Paberrätik imab kondensaadi ja takistab sellel kaanelt pirukale tagasi tilkumast.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
