Tagurpidi pirnikook aeglases pliidis
Hääled: 11
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Pirukas karamellistub küpsetamise ajal, muutes selle uskumatult maitsvaks. Pirnid sobivad suurepäraselt ka teiste koostisosadega, mille tulemuseks on võrratu tulemus. Võite proovida pirukat küpsetada ahjus aeglase pliidi asemel, kasutades sügavat malmpanni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 hilise valmimisega pirni, näiteks Bere Bosc, kooritud, pikuti pooleks lõigatud ja südamik eemaldatud
- 7 supilusikatäit võid, pluss veidi määrimiseks; 3 supilusikatäit peeneks hakitud; 4 supilusikatäit pehmendatud võid
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 3/4 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi maisijahu
- 1/3 tassi pekanipähkleid, röstitud ja peeneks hakitud
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 2/3 tassi suhkrut
- 2 suurt muna, toatemperatuuril
- 2 spl täispiima, toatemperatuuril
- Vahukoor serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pirnid, esmaklassiline jahu, maisijahu, munad, piim, kreem, pekanipähklid, muskaatpähkel, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri 5-liitrise ümmarguse multikeetja sisemus võiga ja kata see seejärel täielikult suure fooliumilehega, mis on samuti määritud. Keera kuumus madalaks. Vala hakitud või ja fariinsuhkur multikeetjas olevale fooliumile. Lisa pirnid, asetades need lõikepinnaga allapoole ringikujuliselt.
- Suures kausis sega kokku jahu, pekanipähklid, maisijahu, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel ja sool. Köögikombaini suures kausis vahusta pehmenenud või ja suhkur madalal kiirusel, kuni need on just ühtlaseks segunenud. Suurenda kiirust ja vahusta heledaks ja kohevaks, kraapides vajadusel kausi külgi maha (umbes 5 minutit). Vahustamise ajal lisa ükshaaval munad.
- Mikseri madalal kiirusel lisa kuivained võisegule kahes osas, vaheldumisi piimaga. Alusta ja lõpeta kuivainega. Vahusta keskmisel kiirusel, kuni tainas on sile.
- Määri segu pirnide peale. Aseta peale rätik, aga ära lase sellel pirukat puudutada, et vältida kondensaadi tilkumist tainale. Kata kinni ja küpseta madalal kuumusel, kuni pirukas on tahenenud ja külgedelt pruunistunud (umbes 3 tundi). Lülita aeglane pliit välja ja lase pirukal umbes 20 minutit puhata.
- Tõsta pirukas vormist, hoides fooliumist kinni. Aseta see restile jahtuma. Seejärel keera pirukas ettevaatlikult serveerimisvaagnale ja eemalda foolium. Soovi korral serveeri vahukoorega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
