Soolatud karamelliga küpsis
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 küpsist
Klassikaline muretaignaküpsis, õrn, mure ja suussulav, niristatud omatehtud karamelliga ja puistatud helveste meresoolaga, luues suurepärase magustoidu, mis rõõmustab iga soolatud karamelli armastajat. Küpsis küpsetatakse ühes tükis ja seejärel lõigatakse hallatavateks tükkideks. Karamelli ideaalse konsistentsi saavutamiseks on soovitatav kasutada karamellitermomeetrit.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 330 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 2,5 tassi premium-jahu
- 0,5 tassi helepruuni suhkrut
- 3 supilusikatäit kerget maisisiirupit
- 2 spl vahukoort
- 1 tl lahustuvat espressopulbrit
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 0,5 tl õunasiidriäädikat
- Meresoolahelbed puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, õunasiidriäädikas, maisisiirup, kreem, karamell, kohv
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 x 32 cm küpsetusvorm võiga, kata seejärel küpsetuspaberiga, jättes mõlemale poolele äärise; määri küpsetuspaber võiga.
- Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel 275 g võid, granuleeritud suhkur ja 1 tl vaniljeekstrakti, kuni segu on kerge ja kohev, 3-5 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalaks, lisa jahu ja vahusta, kuni segu on täielikult segunenud.
- Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja aseta otse pinnale kiletükk. Suru ühtlaseks kihiks ja eemalda seejärel kile. Küpseta kuldpruuniks 30–35 minutit. Tõsta kook restile jahtuma ja eemalda seejärel vormist küpsetuspaberi üleulatuvaid osi tõmmates. Lõika kolmnurkadeks.
- Valmista karamell:
Sega väikeses kastrulis ülejäänud 55 grammi võid, fariinsuhkur, maisisiirup, vahukoor, espressopulber ja jäme sool ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni segu jõuab kommitermomeetri järgi 113 °C-ni, umbes 6 minutit. - Tõsta tulelt ja sega hulka ülejäänud 1 tl vanilliekstrakti ja äädikas. Lase 5 minutit jahtuda, seejärel nirista karamell küpsisele. Puista peale meresoola.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
