Snickerdoodle'i küpsised soolatud karamelliga
Hääled: 6
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 küpsist
Snickerdoodle'i küpsised, mis on kaetud kauni purustatud suhkru- ja kaneelikoorikuga, on Ameerika Ühendriikides väga populaarsed, kus neid traditsiooniliselt jõuludeks küpsetatakse. See retsept pakub keerukamat versiooni: iga küpsis on täidetud pehme soolatud karamelliga. Lihtsalt tehke igale küpsisetainapallile sõrmega süvend ja kui küpsised on küpsenud, täitke süvendid karamelliga, puistates peale jämedat meresoola. Lihtsast Snickerdoodle'ist saab eriline maiuspala.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Küpsis
- 2 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis viinakivikoort
- 0,5 tl jämedat soola
- 1 ja 1/4 tassi suhkrut
- 165 g soolamata võid, sulatatud ja jahutatud
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 1 suur muna, toatemperatuuril
- 4 tl jahvatatud kaneeli
Soolatud karamellitäidis
- 1/4 tassi suhkrut
- 1,5 spl soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 supilusikatäit vahukoort, toatemperatuuril
- 1/8 teelusikatäit jämedat soola
- Meresoolahelbed puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, viinakivikreem, kaneel, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Küpseta küpsiseid:
Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, viinhape ja jäme sool, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Suures kausis sega kokku 1 tass suhkrut, või, vaniljeekstrakt ja munad. Lisa jahusegu ja sega lusikaga, et moodustuks tainas. - Sega väikeses kausis ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja kaneeli. Kasutades 15 ml jäätisekulpi või supilusikatäit, uurista tainast 30 1-tollist (2,5 cm) palli. Veereta iga palli kaneeli-suhkru segus, et see täielikult katta, seejärel aseta pallid ettevalmistatud küpsetusplaadile 2 tolli (5 cm) kaugusele teineteisest.
- Puulusika otsa või nimetissõrmega tee iga tainapalli keskele sügav süvend. Pane küpsetusplaadid 30 minutiks külmkappi.
- Kuumuta ahi 200°C-ni. Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
- Küpseta küpsiseid, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni need on alt kergelt kuldpruunid, umbes 12 minutit. Lase küpsistel küpsetusplaatidel 1 minut jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
- Valmista soolatud karamellitäidis:
Pane suhkur väikesesse kastrulisse keskmisele kuumusele. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni suhkur muutub vedelaks ja tumedaks merevaigukollaseks. Tõsta tulelt ja vahusta või hulka, kuni segu on ühtlane. Lisa koor ja jäme sool ning sega, kuni segu on täielikult segunenud. - Täida iga küpsise süvend kuuma karamelliga ja puista peale meresoola. Lase karamellil enne serveerimist 30 minutit jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
