Soolatud karamelli jäätis

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Täienda oma Itaalia soolatud karamelli gelatot väärilise lisandiga, mis muudab igavad jäätisepallid imeliseks magustoiduks. Selle valmistamiseks vajad lisaks gelatole endale šokolaadikastet, vahukoort ja krõbedat maapähklite ja soolatud karamelli popkorni katet. Selle maitsva karamelli valmistamiseks vajad kannatlikkust ja täpset retsepti; tulemus ei valmista pettumust. Sinu külalised on selle ebatavalise maiusega väga rahul.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass röstitud soolatud maapähkleid
4 tassi tavalist mikrolaineahjus valmistatud popkorni
1,5 tassi suhkrut
1 spl kerget maisisiirupit
2 tl vaniljeekstrakti
2 teelusikatäit jämedat soola
1 tl soolalille
Šokolaadikaste
4 tassi Talenti karamellijäätist meresoolaga
Magustatud vahukoor (vt märkust)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Maapähkel, popkorn, suhkur, siirup, vaniljeekstrakt, soolane fleur-de-sel, šokolaadisiirup, jäätis, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Aseta maapähklid küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 7 minutit, kuni need on lõhnavad. Tõsta keskmise suurusega kaussi ja lisa popkorn. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Sega 25 cm läbimõõduga kastrulis suhkur 1/4 tassi veega ja sega kahvliga, et suhkur niisutada. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Seejärel lõpeta segamine ja keeruta pannil lihtsalt keerutada! Ära muretse, kui segu tundub kristalliseeruvat. Jätka karamelli keetmist veel 5-10 minutit, kuni see on kuldpruun, keerutades panni pidevalt lõpus (ole ettevaatlik, karamell on väga kuum!). Lülita kuumus välja, lisa kiiresti maisisiirup ja vanill (karamell mullitab!) ning keeruta pannil, et need seguneksid. Töötades kiiresti (karamell jätkab pannil keemist), lisa popkorni-maapähkli segu ja sool ning sega kahe suure lusikaga, kuni popkorn ja pähklid on karamelliga täielikult kaetud.
Pane kogu segu ja ülejäänud karamell kastrulisse ettevalmistatud küpsetusplaadile ning laota kahe kahvliga ühe kihina laiali. Puista peale fleur-de-sel'i ja lase jahtuda. Kui karamell on täielikult tahenenud, murra segu ettevaatlikult kätega suurteks tükkideks.
Serveerimiseks tõsta madalatesse kaussidesse lusikaga šokolaadikastet. Iga portsjoni peale lisa 3 väikest palli gelatot, puista peale karamellpopkorni ja lisa peale sorts magustatud vahukoort. Serveeri kohe.

Märkus

Magustatud vahukoore valmistamiseks sega 1 tass külma vahukoort 1 supilusikatäie suhkru ja 1 teelusikatäie vaniljeekstraktiga. Vahusta mikseriga, millel on vispliotsik, suurel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud.

Karamelli valmistamisel võib isegi üksainus suhkrutera kuuma segu sisse kukkumine kogu segu kõvemaks muuta. Karamelli keetmise ajal harja panni külgi niiske harjaga, et eemaldada kõik kinni jäänud suhkruterad.